هوتبايك
كيف أعادت ثلاثة أماكن لتناول الطعام في سياتل اختراع العرض
حصل ديزلي جوردون ، مالك الطاهي في مقهى كامباني ، على مجموعة جديدة تمامًا من العجلات الإلكترونية.
شومان الخلية
من الواضح ، حتى من جميع أنحاء فيفث وأوليف ، أن Daisley Gordon ليس رجل إمداد الدراجات النموذجي ، هؤلاء السعاة الذين يتنقلون عبر الشوارع مع غواصات Jimmy John أو الإيداعات المرخصة في الأمتعة السوداء.
لسبب واحد ، يهز جوردون خوذة تزلج متعرجة في ظل داي جلو قد يفكر فلامنغو بصوت عالٍ. في ظهيرة يوم الخميس الرطب ، يقدم موجة مبتهجة قبل أن يركب دراجة الطاقة الخاصة به ، وهي وسيلة النقل الكهربائية التي قد تكون بشكل فعال هامر بعد إصلاحات السعاة المختلفة. تحت تلك الخوذة ، هناك أقنعة مخروطية ونظارات ضبابية تحجب وجهه بالكامل ، وحقيقة أن الرجل الذي يقدم برغر لحم الضأن في وقت الغداء تحت ظل مسارات المونوريل يمكن أن يكون أيضًا مالكًا لمؤسسة سوق بايك بلايس التي تبلغ مدتها 26 عامًا .
فكر جوردون في الإمداد قبل فترة طويلة من الوباء الذي أدى إلى محو غرفة تناول الطعام في مقهى كامباني - "لقد كان من الصعب جدًا على الأفراد العودة إلى وسط المدينة". كانت شركات الطرف الثالث هي الطريقة الوحيدة تقريبًا للقيام بذلك ، واكتشف جوردون طريق العودة إلى الوراء ، حيث تؤدي هذه الطريقة إلى عمل إضافي وخط خلفي أقل نحافة.
يجب أن أكتشف رجل دراجات دومينوز وأن أدفع له 50 دولارًا ليختار عقله ، "قال لنفسه.
في حين أن وجبات جوردون تجتذب تقاليد الريف الفرنسي ، فقد اقترب وميض الإمداد الخاص به من الإقامة. على وجه التحديد ، الدراجات الكهربائية التي تساعد سائقي دومينوز بيتزا على الانخفاض عن طريق زوار الموقع. قال لنفسه: "يجب أن أكتشف رجل دراجات دومينوز وأن أدفع له 50 دولارًا ليختار عقله". كبديل ، انتهى به الأمر بالتحدث إلى الشركة التي توفر عجلاتها ، دراجات راد إنيرجي الشخصية في سياتل. أعلن جوردون نفسه خنزير غينيا للدراجات الإلكترونية في المطعم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى هويته في التغطية التأمينية. اكتشف أن نصف قطر يبلغ 1.5 ميل يعمل بشكل أفضل مع الدراجات. استشار خريطة ، واختار بعض التضاريس المسطحة إلى حد ما ، وأعاد صياغة مقهى Campagne الذي يستحق الوجهة كمطعم حي يخدم كثافة الشقق القريبة. يعني الحد الأدنى من العرض البالغ 50 دولارًا أن العشاء هنا يظل عملاً مقصودًا أكثر من عشاء الأريكة المرتجل. ينطبق الشيء نفسه على الوجبات ، مثل إسفين كيشي السلطعون الذي يتمكن أيضًا من أن يكون حريريًا بعد دواسته من سوق بايك بلايس إلى ويستليك.
ظلت الدراجة في وضع الخمول لبضعة أسابيع فقط هذا الصيف ، بينما قام جوردون بفرز تغطية التأمين الخاصة به. في النهاية ، وصل طلب التوريد الأساسي - من مسكن يبني كتلة ونصف.
أنت أعلى تعتبر أنه ركب دراجته الجديدة.
البريد غير المقصود
بدأت مهنة Lois Ko الجديدة برسالة سريعة التنصت على Nextdoor. ومع ذلك ، كان الإغلاق كل أسبوع في ذلك اليوم في أوائل شهر مارس ، إلا أن زوار موقع القدم الذين دعموا متجر الآيس كريم الخاص بها Candy Alchemy ، في جميع أنحاء كلية واشنطن ، تبخروا عندما أخذت الكلية دورات رقمية.
طلبت كو من حي ويدجوود الخاص بها في مكان هائل ، فهل يريد أي شخص أن أسقط نصف لتر (أو اثنين) من الآيس كريم عند مدخل بابهم؟ قد يدفع الناس من خلال Venmo. "أرسل لي النكهات!" ذكرت ، وأدرجت عدد خلاياها الخاصة.
تقول عن هذا النشر: "لقد كان في الواقع دافعًا للثانية". "كان لدي الكثير من الأفكار التي تدور من خلال رأسي" ، معظمها حول كيف يمكن لمؤسسة تروج لـ 12 مكيالًا من الآيس كريم المصنوع يدويًا أن تستمر في هذا النظام المالي. بعد ذلك بسرعة ، رن هاتفها المحمول. مرارا وتكرارا. تمنى 300 فرد من Ko تسليم Candy Alchemy إلى عتبة بيوتهم.
طلب كو ، هل يريد أي شخص أن ينزل نصف لتر (أو اثنين) من الآيس كريم عند مدخل بابهم؟
امتلكت كو امتياز Häagen-Dazs لمدة 10 سنوات قبل بدء متجرها الشخصي. لم تفكر في العرض بأي مستوى في مسار هذه المهنة ؛ الآيس كريم هو وضع نفسك مكان العملاء.
الآن ، في الواقع ، العملاء في الإقامة. يجعل تمزق Covid-19 المستمر العديد من التراجع عن نزهات لا طائل من ورائها ومع ذلك فهم بحاجة إلى الآيس كريم. والبرغر. و pomme frites و ngroni kits لشخصين. مما يشير إلى أن Ko والعديد من مالكي المنازل الآخرين في المؤسسة يبحثون عن نظام إمداد قابل للتطبيق لا يحتوي على إعطاء القليل من الهوامش الضئيلة بالفعل لتطبيق تابع لجهة خارجية.
في هذه اللحظة ، يهتز مقعد كو مرة أخرى بالمبردات. استغرقت أول عملية تسليم كروية لها مرة أخرى في آذار (مارس) وقتًا طويلاً ، ومع ذلك كانت تقوم بدفع مكاييل (واعتذارات) قرب منتصف الليل. في وقت مبكر ، تذرف دموع اليأس في سيارة كامري بين القطرات. الآن ، فإن فهمها للوجستيات - من رسم خرائط الطرق على الإنترنت إلى الأنياب المبحرة - سوف يثير إعجاب القوى العاملة في عمليات UPS. سترافق Ko نصف لتر واحد إلى Lynnwood أو Renton أو Bellevue دون فرض سعر توريد. وتقول إن معظم الأفراد يطلبون المزيد.
تقوم بتجميع الطلبات على شرفة المتسوق - الوردة الفارسية وكعكة الشوكولاتة - جاناش دارك سايد هي المفضلة - ثم تدق جرس الباب وتتراجع إلى سيارتها ، وتراقب للتأكد من حلول شخص ما. ومع ذلك ، فإن Candy Alchemy لديها ثلاثة أماكن جسدية في سياتل ، ولكن "أشعر حقًا أنه من المحتمل أن يكون بهذه الطريقة لمدة عام آخر على الأقل" ، كما تقول كو عن عمليات التسليم. "طالما لدينا الآن تداول للأموال ، هناك أمل بالنسبة لنا."
هذا الروتين الجديد يمكن أن يشعر بالوحدة حقًا ، كما تقول ، بعد سنوات من تسليم مخاريط الوافل إلى المتلقين المتحمسين. تمتلك Candy Alchemy الآن ترتيبًا صحيحًا عبر الإنترنت ، ولكن عددًا من الطلبات التي حصلت عليها Ko على خليتها من هذه الأيام الأولى قد ازدهرت في سلاسل محتوى نصي حراري. عادة ما يتوسطون صورة اعتراف لجرّة نصف لتر فارغة ، والتهم محتوياتها في جلسة واحدة ؛ عادة نصوص كو مرة أخرى فارغة نصف لتر من صورها الشخصية. هذا الجيل الجديد من النظاميين يمنحها الأمل أيضًا.
سيارة الجيب المعاد تصورها
لا يهم ما الذي يشارك حقًا في نظام الصوت الخاص به ، فإن Eden Hill Provisions Jeep سوف تقدم نغمة واحدة فقط في رأسك: موسيقى Kelis's "Milkshake" ، تلك التي تدور حول إحضار جميع الأولاد إلى الفناء. هذا النموذج الصندوقي ، الذي يعود تاريخه إلى عام 1980 ، ذو السقف الصلب ، ذو اللون الوردي المصبوغ حسب الطلب - بلكنة باربي بالحجم الطبيعي - يجذب بالتأكيد أي شخص في الحي إلى ساحاته. خاصة عندما يتأرجح الفتحة الخلفية لسيارة جيب للكشف عن ثلاثة أعمدة دوران مخفوقة سلكية موجودة في الباب الخلفي وقادرة على الدوران.
ينشر مالك شركة Eden Hill Provisions ، Maximillian Petty ، سيارة جيب ربما لثلاث حجوزات في اليوم ، خاصة الأحداث الجماعية البعيدة اجتماعيًا أو احتفالات أعياد الميلاد. يوجد في عدد من أحياء كوين آن مواعيد دائمة لتجميع اللبن المخفوق الأسبوعي. لا تعمل سيارة الجيب على مسافة تزيد عن ثلاثة أميال ، لأن العودة إلى مكان الإقامة شاقة تضغط على نظامها الذي يبلغ من العمر 40 عامًا. ال المتصيدون سوف تحصل الموسيقى التصويرية للفيلم على دوران ثقيل. يقول بيتي: "إنه يجعل الأطفال راضين تمامًا ، مما يجعل الأب والأم يتغاضيان عن هذا الجنون". كان بإمكانه إضفاء متعة جسدية خالصة ، ولكن وُلِدت سيارة جيب ميلك شيك EHP في ظل ظروف صعبة: "لقد تطلب الأمر من الوباء أن أجعلني ببساطة مجنونة بما يكفي لوضع الكثير من العمل والمال في شيء واحد بهذه الحماقة"
بعد الإغلاق ، أصبح مطعمه الضخم ، إيدن هيل ، داكنًا حيث صب بيتي وزوجته جينيفر حيويتهما في القتال أو الطيران في أحكام إيدن هيل غير الرسمية التي تركز على البرجر. نمت بسرعة لتصبح واحدة من عدد قليل من أماكن تناول الطعام في المدينة التي تتعامل مع إمداداتها الشخصية. وضع آل بيتيس ديانتهم لعملائهم وأرسلوا البرغر حتى جزيرة ميرسر وبلفيو بدون حد أدنى رسمي ، وسيضع الأفراد الذين يثقون بهم طلبات ضخمة بما يكفي لجعل الرحلة جديرة بالاهتمام. يقول بيتي: "إنهم يظهرون لنا ونحن نمتد من أجلهم". "نحن تركناها على تلك." وكيل تغطية تأمين رائع - يأكل سلاحًا سريًا جديدًا للأماكن للبقاء على قيد الحياة للوباء - يؤمن حماية سيارات الموظفين التي قد يتحملونها.
"إذا هبطت ، فسأغرق نوعًا ما مع هذا النوع من المساعدة الجماعية والبهجة ، بدلاً من أن أكون بمفردي ولا أكون أبدًا." - ماكسيميليان بيتي
في غضون ذلك ، جلست سيارة جيب كلاسيكية تريد إصلاحات داخل ممر Pettys ، وهي عملية شراء دافعة بعد الإغلاق ، مخصصة بشكل غامض للتسليم. كان الزوجان يخططان لإعداد برجر سريع ؛ مع نمو تلك الخطة لتصبح أكثر بعدًا ، ونمو موظفيه ليصبحوا أكثر إرهاقًا ، أعاد بيتي تجميع صفوفهم. كان النزوة والعرض التقديمي في جميع الأوقات أكثر جزء فعال من العشاء في Eden Hill ؛ مع إغلاق غرفة الأكل هذه ، قام الطاهي بتوجيه هذه الاتجاهات إلى السيارة إلى حد ما بدلاً من الطبق.
الآن ، نصف موظفي Petty "متدربين" على سيارة الجيب ويتنافسون على الوجه كمضيف الحليب المخفوق ؛ تم التعرف على طاهي Eden Hill Provisions ، ديفيد جلاس ، للتخلي عن الطريق حتى يتمكن من تدوير كعكة الجبن أو ميلك شيك الجعة. يكلف المطعم 25 دولارًا مقابل الشاحنة ولا يدر الكثير من هذه الرحلات ، باستثناء المنظم بالإضافة إلى الطلبات المسبقة للبرغر والبطاطا المقلية. ومع ذلك ، يقول بيتي ، إنه يقدم الخبرة - والضيافة - بمجرد أن وعد به في غرفة الطعام الخاصة به. "إذا هبطت ، فسأغرق نوعًا ما مع هذا النوع من المساعدة الجماعية والبهجة ، بدلاً من أن أكون بمفردي ولا أكون أبدًا."
توريد DIY أصلي إضافي
فو باك طوال فصل الصيف ، قامت مركبة محولة لإنفاذ مواقف السيارات يطلق عليها اسم Pho Cell بتسليم حساء المعكرونة في أكواب جديدة ومجموعات أكل لاحقًا داخل دائرة نصف قطرها ثلاثة أميال من الموقع الأصلي للمطعم. عائدات ربح زوج من صناديق المجموعة التي تساعد الحي الصيني - منطقة العالم.
Canlis أكواخ السلطعون والبحث عن الكنوز بعيدًا ، ومع ذلك ، فإن رمز الأكل الهائل يصنع الجولات. يقوم الموظفون السابقون الذين يعملون أمام المنزل بشحن وجبات منزلية متعددة الأطباق إلى منازل العملاء ؛ إنها خالية من الاتصال ، ولكن يجب على أي شخص يطلب الكحول أن يضيء معرفًا عبر نافذة.
آيس كريم بلوبيرد يقوم المالك جوش رينولدز بتوحيد قيمة كل أسبوع لطلبات معدات مخروط البينت والوافل ويسلمها يوم الجمعة في جميع أنحاء العديد من النهاية الشمالية. تعمل هذه الطريقة المبسطة بشكل فعال مع الوجبات التي لا يتعين عليك تناولها بشكل صحيح في تلك اللحظة (انظر أيضًا: الخبز).
تاكو مانو ميدان بايونير الرائع في مانو ألفو. يعد Taco counter واحدًا من بين 140 مكانًا لتناول الطعام في سياتل تم توقيعها مع Catch 22 ، وهي منصة محلية تم فقسها حديثًا توفر الرؤية بدون العمولات الحادة. (والإمداد مجاني بحد أدنى 35 دولارًا).
المهرجون كانت البيتزا المفضلة في سياتل لمدة 40 عامًا تحتوي على بنية تحتية للإمداد قبل فترة طويلة من حدوث الوباء. ومنذ ذلك الحين ، دفعت الشركة إلى الأمام عن طريق شراء أشياء من شركات محلية مختلفة (بيرة الزنجبيل ، وأرغفة البريوش ، والعديد من ملفات تعريف الارتباط) كهدية للعملاء.