Sut Ail-ddyfeisiodd Tri Bwyty Seattle

Dyn y Sioe

Mae'n amlwg, hyd yn oed o bob rhan o Fifth ac Olive, nid Daisley Gordon yw eich dyn cyflenwi beiciau nodweddiadol, y negeswyr rheibus hyn sy'n cwympo trwy'r strydoedd gydag is-adran Jimmy John neu ffeilio awdurdodedig mewn bagiau negesydd du.

Ar gyfer un ffactor, mae Gordon yn siglo helmed sglefrio curvy mewn cysgod o Day-Glo y gall fflamingo feddwl amdano'n uchel. Ar y prynhawn Iau gwlyb hwn, mae'n rhoi ton siriol yn gynharach na thynnu i fyny ar ei Beic Ynni, y trawsgludiad trydanol a all fod yr un mor Hummer yn dilyn atgyweiriadau gwahanol negeswyr. O dan yr helmed honno, mae masgiau houndstooth a sbectol niwlog yn cuddio ei wyneb cyfan, a'r gwir y gall y dyn sy'n danfon byrgyr cig oen amser cinio o dan gysgod traciau Monorail hefyd fod yn gogydd-berchennog sefydliad Marchnad Pike Place 26 mlynedd. .

Meddyliodd Gordon am y cyflenwad yn gynt o lawer nag ystafell fwyta'r pandemig a ddilewyd yn Cafe Campagne— “mae wedi bod yn fwy ac yn anoddach i unigolion ddychwelyd i ganol y ddinas.” Mae cwmnïau trydydd parti wedi bod bron yr un dull i wneud hynny, a darganfu Gordon ffordd yn ôl bod y dull hwnnw'n cynhyrchu gwaith ychwanegol a llinell backside fain.

Dylwn ddarganfod dyn beic Domino a thalu $ 50 iddo i ddewis ei feddwl, ”meddyliodd wrtho'i hun.

Tra bod prydau bwyd Gordon yn denu traddodiadau cefn gwlad Ffrainc, roedd ei fflach o ysbrydoliaeth cyflenwi yma yn nes at breswylio. Yn benodol, y beiciau trydanol sy'n cynorthwyo gyrwyr Pizza Domino yn is trwy ymwelwyr safle. “Dylwn i ddarganfod dyn beic Domino a thalu $ 50 iddo i ddewis ei feddwl,” meddyliodd wrtho’i hun. Fel dewis arall, fe siaradodd â'r corff corfforaethol sy'n darparu eu olwynion, Rad Energy Bikes personol Seattle. Cyhoeddodd Gordon ei hun yn fochyn gini e-feic y bwyty, yn bennaf oherwydd mai hwn yw ei enw ar yr yswiriant. Darganfyddodd radiws 1.5 milltir, mae'n gweithio fwyaf ar gyfer beiciau. Fe ymgynghorodd â map, dewisodd dirwedd eithaf gwastad, ac ail-lunio Caffi Campagne sy'n deilwng o gyrchfan fel bwyty cymdogaeth sy'n gwasanaethu dwysedd condos agos. Mae'r lleiafswm cyflenwad $ 50 yn golygu bod cinio yn iawn yma yn aros yn weithred fwriadol ychwanegol na chinio soffa fyrfyfyr. Mae tebyg yn mynd am y prydau bwyd, fel lletem o quiche crancod sydd hefyd yn llwyddo i fod yn sidanaidd ar ôl ei bedal o Farchnad Pike Place i Westlake.

Fe eisteddodd y beic yn segur am ddim ond ychydig wythnosau yr haf hwn tra bod Gordon wedi datrys ei yswiriant. Yn y pen draw, roedd y gorchymyn cyflenwi sylfaenol yma - o breswylfa yn adeiladu bloc a hanner i ffwrdd.

Rydych chi'n uwch yn ystyried iddo farchogaeth ei feic newydd.

Y Courier anfwriadol

Dechreuodd proffesiwn newydd Lois Ko gyda neges wedi'i tapio'n gyflym ar Nextdoor. Serch hynny, roedd y cau i lawr bob wythnos i ffwrdd y diwrnod hwnnw ddechrau mis Mawrth, ond anweddodd yr ymwelwyr safle troed a gynhaliodd ei siop hufen iâ Candy Alchemy, o Goleg Washington, pan gymerodd y coleg gyrsiau digidol.

Gofynnodd Ko i'w chymdogaeth Wedgwood yn enfawr, A fyddai unrhyw un fel fi yn gollwng peint (neu ddau) o hufen iâ wrth fynedfa eu drws? Efallai y bydd Folks yn talu trwy Venmo. “Txt fi am flasau!” nododd, a chynnwys ei maint celloedd preifat.

“Sbardun yr ail ydoedd mewn gwirionedd,” meddai am hynny yn cyhoeddi. “Roedd gen i syniad gazillion yn mynd trwy fy mhen,” y rhan fwyaf ohonyn nhw ynglŷn â sut ar y ddaear y gallai menter sy’n hyrwyddo $ 12 peint o hufen iâ crefft oroesi ar y system ariannol hon. Yn gyflym wedi hynny, bu ei ffôn symudol yn suo. Dro ar ôl tro. Roedd 300 o unigolion yn dymuno i Ko ddanfon Alchemy Candy i stepen eu drws.

Gofynnodd Ko, A fyddai unrhyw un fel fi yn gollwng peint (neu ddau) o hufen iâ wrth fynedfa eu drws?

Roedd Ko yn berchen ar fasnachfraint Häagen-Dazs am 10 mlynedd ynghynt na dechrau ei siop bersonol. Ar unrhyw lefel ar y taflwybr proffesiwn hwn, meddyliodd am gyflenwi; mae hufen iâ yn ymwneud â gosod eich hunan y lle y mae cleientiaid.

Nawr, mewn gwirionedd, mae cleientiaid yn preswylio. Mae rhwyg parhaus Covid-19 yn gwneud i lawer grebachu yn ôl o wibdeithiau dibwrpas. Fodd bynnag, mae angen hufen iâ arnyn nhw serch hynny. A byrgyrs. A pomme frites a chitiau negroni dau berson. Sy'n awgrymu bod Ko a llwyth o gyd-berchnogion tai menter yn chwilio am system gyflenwi hyfyw nad yw'n cynnwys rhoi ychydig o ymylon sydd eisoes yn denau i ap trydydd parti.

Ar hyn o bryd, mae sedd Ko eto yn rhuthro gydag oeryddion. Cymerodd ei sfferig cyntaf o ddanfoniadau eto ym mis Mawrth mor hir, roedd hi serch hynny yn cwrdd â pheintiau (ac ymddiheuriadau) ger hanner nos. Yn gynnar, fe daflodd ddagrau o anobaith yn ei Camry rhwng diferion. Nawr byddai ei gafael ar logisteg - o fapio llwybrau ar-lein i amgylchynu canines - yn creu argraff ar weithlu ops UPS. Bydd Ko yn hebrwng peint sengl i Lynnwood neu Renton neu Bellevue heb godi pris cyflenwi. Mae'r rhan fwyaf o unigolion, meddai, yn archebu ychwanegol.

Mae hi'n unedau archebu ar gyntedd y siopwr - mae Persian Rose a'r siocled-ganache-siocled DarkSide yn ffefrynnau - yna'n canu cloch y drws ac yn cilio i'w char, gan wylio i sicrhau bod rhywun yn datrys. Serch hynny, mae gan Candy Alchemy dri lle corfforol yn Seattle, fodd bynnag “rydw i wir yn teimlo y bydda i fel hyn o leiaf am o leiaf un flwyddyn arall,” meddai Ko o'i danfoniadau. “Cyn belled â bod gennym gylchrediad arian bellach, serch hynny mae gobaith inni.”

Gall y drefn newydd hon deimlo'n unig iawn, meddai, ar ôl blynyddoedd o drosglwyddo conau waffl i dderbynwyr llawn cyffro. Bellach mae gan Candy Alchemy archebu ar-lein cywir, ond mae nifer o'r ceisiadau a gafwyd gan Ko ar ei chell o'r dyddiau cynnar hyn wedi blodeuo i edafedd cynnwys testunol gwres. Yn nodweddiadol maent yn canoli ar ffotograff cyffesol o jar peint gwag, a'i gynnwys wedi'i ddifa mewn un eisteddiad; yn nodweddiadol testunau Ko unwaith eto lluniau peint gwag o'i phersonol. Mae'r brîd newydd hwn o rheolaidd yn rhoi gobaith iddi hefyd.

Y Jeep Reimagined

Nid oes ots beth sy'n cymryd rhan go iawn yn ei system sain, dim ond un dôn yn eich pen y bydd Eden Hill Provisions Jeep yn ei gyflwyno: cerddoriaeth “Milkshake” Kelis, yr un am ddod â'r bechgyn i gyd i'r iard. Mae'r mannequin bocs caled bocsiog hwn, tua 1980, wedi'i bincio wedi'i orchuddio â phinc candy-cotwm - maint bywyd gwrit acen Barbie - yn sicr yn denu unrhyw un yn ei gymdogaeth i'w iardiau. Yn enwedig pan mae deor cefn Jeep yn siglo i agor tri gwerthyd ysgytlaeth â gwifrau sydd wedi'u cynnwys yn y drws eto ac yn gallu troelli.

Mae perchennog Eden Hill Provisions, Maximillian Petty, yn defnyddio'r Jeep i dri archeb y dydd o bosibl, yn bennaf digwyddiadau bloc cymdeithasol bell neu ddathliadau pen-blwydd. Mae gan nifer o gymdogaethau'r Frenhines Anne apwyntiadau sefydlog ar gyfer sesiynau codi ysgytlaeth wythnosol. Nid yw'r Jeep yn mentro llawer ymhellach na thair milltir, gan fod dychwelyd preswylio i fyny'r allt yn straenio'i system 40 oed. Mae'r trolls bydd trac sain ffilm yn cylchdroi yn drwm. “Mae'n gwneud y plant yn hollol fodlon, sy'n gwneud i dad a mam anwybyddu am y maethlondeb hwn,” meddai Petty. Gallai fod wedi rhoi math corfforol i bleser pur, fodd bynnag, ganwyd ysgytlaeth EHP Jeep o dan amgylchiadau ymestynnol: “Cymerodd y pandemig i wneud i mi yn syml dolen ddigon i roi llawer o waith ac arian parod i mewn i un peth mor ffôl.”

Ar ôl y cau, aeth ei fwyty bwyta aruthrol, Eden Hill, yn dywyll wrth i Petty a'i briod, Jennifer, dywallt eu bywiogrwydd ymladd-neu-hedfan i'w Darpariaethau Eden Hill anffurfiol ychwanegol sy'n canolbwyntio ar fyrgyr. Tyfodd yn gyflym i ddod yn un o lawer o lefydd bwyta ar y dref gan ddelio â'i gyflenwad personol. Mae'r Pettys yn rhoi crefydd eu cleientiaid ac yn anfon byrgyrs cyn belled ag y byddai Ynys Mercer a Bellevue heb unrhyw isafswm swyddogol, y byddai unigolion ymddiriedol yn gosod archebion yn ddigon enfawr i wneud y siwrnai yn werth chweil. “Maen nhw'n ymddangos allan i ni ac rydyn ni'n estyn amdanyn nhw,” meddai Petty. “Fe wnaethon ni ei adael ar hynny.” Sicrhaodd asiant sylw yswiriant anhygoel - arf cudd newydd lleoedd bwyta ar gyfer goroesi pandemig - amddiffyniad car i weithwyr y gallant ei fforddio.

“Pe bawn i'n mynd i lawr, byddwn i rywfaint wedi cael fy llong yn suddo gyda'r math hwn o help a hyfrydwch grŵp, nag ar fy mhen fy hun a byth yn ddyfeisgar.” — Petty Uchafswm

Yn y cyfamser, roedd clasur Jeep mewn eisiau atgyweiriadau yn eistedd o fewn dreif y Pettys, pryniant byrbwyll ar ôl y cau, a olygwyd yn annelwig ar gyfer danfoniadau. Roedd y cwpl wedi bod yn cynllunio cownter byrger cyflym-achlysurol; wrth i'r cynllun hwnnw dyfu i ddod yn fwyfwy pell, ac wrth i'w weithwyr dyfu i ddod yn fwyfwy treuliedig, ail-grwpiodd Petty. Mae mympwy a chyflwyniad bob amser wedi bod yn rhan fwyaf effeithiol o ginio yn Eden Hill; gyda'r ystafell fwyta honno ar gau serch hynny, fe wnaeth y cogydd sianelu'r tueddiadau hyn i mewn i gar ychydig nag ar blât.

Nawr, mae hanner gweithwyr Petty wedi eu “traws-hyfforddi” ar y Jeep ac yn cystadlu am fflip fel gwesteiwr ysgytlaeth; Mae cogydd Eden Hill Provisions, David Glass, wedi cael ei gydnabod i hwyaden oddi ar y ffordd er mwyn iddo droelli caws caws huckleberry neu ysgytlaeth cwrw gwraidd. Mae'r bwyty'n costio $ 25 am y tryc ac nid yw'n refeniw llawer oddi ar y gwibdeithiau hyn, ac eithrio'r trefnydd hefyd yn rhag-archebu byrgyrs a ffrio. Serch hynny, meddai Petty, mae'n cyflwyno'r arbenigedd - a'r lletygarwch - cyn gynted ag yr addawyd yn ei ystafell fwyta. “Pe bawn i'n mynd i lawr, byddwn i rywfaint wedi cael fy llong yn suddo gyda'r math hwn o help a hyfrydwch grŵp, nag ar fy mhen fy hun a byth yn ddyfeisgar.”

---

Cyflenwad DIY Brodorol Ychwanegol

Bac Pho Trwy gydol yr haf, roedd cerbyd gorfodi parcio wedi'i drawsnewid a alwyd yn Pho Cell yn danfon cawliau nwdls mewn cwpanau newydd-deb a chitiau bwyta-yn-ddiweddarach y tu mewn i radiws tair milltir o leoliad dilys y bwyty. Mae'r elw yn elw pâr o gronfeydd grŵp sy'n helpu Chinatown-Ardal ledled y Byd.

canlis Mae crancod yn ysgwyd ac yn hela trysor ar wahân, mae'r eicon bwyta aruthrol serch hynny yn gwneud y rowndiau. Mae cyn-aelodau gweithwyr blaen tŷ yn cludo prydau cartref aml-gwrs i stepen drws cleientiaid; mae'n ddi-gyswllt, ond mae'n rhaid i unrhyw un sy'n archebu alcohol fflachio ID trwy ffenestr.

Hufen Iâ Adar Gleision Mae'r perchennog Josh Reynolds yn cydgrynhoi gwerth archebion offer côn peint a waffl bob wythnos ac yn eu danfon ar ddydd Gwener trwy gydol llawer o orffeniad y gogledd. Mae'r dull symlach hwn yn gweithio'n effeithiol ar gyfer prydau bwyd nad oes raid i chi eu bwyta'n iawn y funud honno (gweler hefyd: bagels).

Tacos Manu Pioneer Sq gwych Manu Alfau. cownter taco yw un ymhlith tua 140 o leoedd bwyta Seattle sydd wedi arwyddo gyda Catch 22, platfform lleol sydd newydd ddeor sy'n darparu gwelededd gyda'r comisiynau serth. (Ac mae'r cyflenwad am ddim gyda lleiafswm o $ 35.)

clowniau Roedd gan ffefryn pizza 40 mlynedd Seattle seilwaith cyflenwi ar waith ymhell ynghynt na'r trawiad pandemig. Ers hynny mae'r gorfforaeth wedi ei dalu ymlaen trwy brynu gwrthrychau gan wahanol gwmnïau brodorol (cwrw sinsir, torthau o brioche, cymaint o gwcis) fel rhoddion sioc i gwsmeriaid.