Kuidas kolm Seattle'i restorani tarne uuesti leiutas

Cell Showman

On selge, et isegi kogu Viiendast ja Oliivist pole Daisley Gordon teie tüüpiline jalgrattavarustuse mees, need ranged kullerid, kes sirvivad tänavatel Jimmy Johni tellimustega või musta messenger pagasiga volitatud viilidega.

Ühest küljest kiigutab Gordon kõverat kiivrit Day-Glo varjus, millele flamingo võib kõvasti mõelda. Sel märjal neljapäeva pärastlõunal annab ta rõõmsameelse laine varem, kui tõmbab oma energiajalgratta, elektriülekande, mis võib erinevate käskjalade fikseerimiste järel sama tõhusalt olla Hummer. Selle kiivri all varjavad houndstoothi ​​maskid ja igavesti udused prillid kogu tema näo ning tõde, et mees, kes toimetab lõunaajal lambalihaburgerit Monorelssi rööbaste varju alla, võib olla ka 26-aastase Pike Place Market'i ettevõtte peaomanik .

Gordoni läbimõeldud pakkumine oli pikka aega varem kui pandeemia kustutas Cafe Campagne'i söögitoa - "inimestel on olnud üha raskem kesklinna tagasi pöörduda." Kolmandate osapoolte ettevõtted on seda teinud peaaegu üks meetod ja Gordon avastas tee tagasi, et see meetod annab lisatööd ja õhema tagumise joone.

Ma peaksin avastama Domino rattamehe ja maksma talle 50 dollarit, et ta mõistuse valiks, ”mõtles ta endamisi.

Kui Gordoni söögid köidavad Prantsuse maapiirkondade traditsioone, siis tema pakkumise inspiratsioon sai siin elukohale lähemale. Täpsemalt elektrilised jalgrattad, mis aitavad Domino Pizza juhte saidi külastajate abil madalamale lasta. "Ma peaksin avastama Domino rattamehe ja maksma talle 50 dollarit, et ta mõistuse valiks," mõtles ta endamisi. Alternatiivina otsustas ta rääkida nende rattaid pakkuva ettevõttega, Seattle'i isikliku Rad Energy Bikesiga. Gordon kuulutas ennast restorani e-jalgratta merisigaks peamiselt seetõttu, et see on tema identiteet kindlustuskaitses. 1.5 miili raadius, leidis ta, sobib kõige paremini jalgrataste jaoks. Ta uuris kaarti, valis üsna tasase maastiku ja vormistas ümber sihtkoha väärilise Cafe Campagne naabruskonna restoraniks, kus pakutakse korterite lähedust. Minimaalne 50-dollarine pakkumine tähendab, et siinne õhtusöök jääb tahtlikuks teoks kui improviseeritud diivanilõuna. Sarnane kehtib ka söögikordade kohta, nagu krabi kiil, mis suudab ka pärast pedaali Pike Place Marketist Westlake'ini siidine olla.

Ratas istus sel suvel vaid paar nädalat tühikäigul, samal ajal kui Gordon lahendas oma kindlustuskaitse. Lõppkokkuvõttes jõudis esmane tarnetellimus siia - pooleteise kvartali kaugusele ehitatavast elukohast.

Te arvate kõrgemal, et ta sõitis oma uue rattaga.

Tahtmatu kuller

Lois Ko uus amet algas Nextdooris kiiresti koputatud sõnumiga. Seiskamine oli sellegipoolest märtsi alguses igal nädalal eemal, kuid jalakäikude külastajad, kes hoidsid Washingtoni kolledžist kogu tema jäätisetsehhi Candy Alchemy, aurustusid, kui kolledž võttis digitaalseid kursusi.

Ko palus oma Wedgwoodi naabruskonda massiliselt. Kas keegi tahaks, et ma laseksin oma ukse sissepääsu juures maha ühe (või kaks) jäätist? Inimesed võivad maksta läbi Venmo. "Txt me maitsete jaoks!" ütles ta ja lisas oma erarakkude koguse.

"See oli tegelikult teise kannustus," ütleb ta selle väljaande kohta. "Mul oli peast läbi käimas mitu ideed," rääkis enamik neist sellest, kuidas 12 miljonit pinti käsitööjäätist reklaamiv ettevõte võiks selles finantssüsteemis ellu jääda. Kiirelt pärast seda sumises tema mobiiltelefon. Korduvalt. 300 inimest soovisid, et Ko toimetaks Candy Alchemy ukselävele.

Ko küsis: Kas keegi tahaks, et ma laseksin oma ukse sissesõidul maha ühe (või kaks) jäätist?

Ko omas Häagen-Dazsi frantsiisi 10 aastat varem kui tema isikliku poe rajamine. Sellel ametitrajektooril ei mõelnud ta pakkumise üle; jäätise eesmärk on asetada oma koht klientide jaoks.

Nüüd on kliendid tegelikult elukohas. Covid-19 jätkuv pisar paneb paljusid mõttetutest väljasõitudest tagasi tõmbuma. Siiski vajavad nad jäätist. Ja burgereid. Ja pomme fritid ja kahe inimese negroni komplektid. Mis viitab sellele, et Ko ja paljud kaasettevõtte majaomanikud otsivad elujõulist varustussüsteemi, mis ei sisalda kolmanda osapoole rakendusele natuke niigi õhukeste marginaalide andmist.

Sel hetkel ragiseb Ko jälle jahutitega. Tema esimene sfääriline kättetoimetamine märtsis kestis taas nii kaua, et ta kohtus siiski südaöö lähedal pintidega (ja vabandustega). Juba varakult valas ta Camry's tilkade vahel meeleheite pisaraid. Nüüd avaldaks tema arusaam logistikast - alates liinide kaardistamisest võrgus kuni ümber sõitvate kihvadega - UPSi tööjõule muljet. Ko eskordib ühe pinti Lynnwoodi, Rentoni või Bellevue, ilma et tarnehinda küsitaks. Enamik inimesi tellib tema sõnul lisa.

Ta jagab tellimusi ostja verandal - Pärsia Roos ja šokolaadi-küpsise-ganache DarkSide on lemmikud - helistab seejärel uksekella ja taandub oma auto juurde, jälgides, et keegi lahendusi leiaks. Siiski on Candy Alchemyl Seattle'is kolm kehalist kohta, kuid "ma tõesti tunnen, et tõenäoliselt on see vähemalt ühe aasta jooksul selline," ütleb Ko oma sünnituste kohta. "Niikaua kui meil on praegu raharinglus, on meil siiski lootust."

See uus rutiin võib tõesti tunduda üksikuna, ütleb ta pärast aastatepikkust vahvlikoonuste jagamist põnevil saajatel. Candy Alchemy'l on nüüd veebipõhine tellimine korrektne, kuid mitmed taotlused, mis Ko tema rakkudest nendest algusaegadest saadi, on õitsenud kuumaks tekstisisuks. Tavaliselt asuvad nad tühja pinti purgi pihtimusfotol, mille sisu neelati ühe istungi jooksul; tavaliselt kirjutab Ko jälle isiklikest piltidest tühjad pildid. See uus püsiklientide tõug annab ka temale lootust.

Reimagined Jeep

Pole tähtis, mis selle helisüsteemis tegelikult osaleb, Eden Hill Provisions Jeep pakub teie peas ainult ühte viisi: Kelise “Milkshake” -muusikat, mis on kõigi poiste õue toomine. See karbiline, umbes 1980. aasta kõvakattega mannekeen, kohandatud värvitud suhkruvatt-roosa - Barbie aktsendiga kirjutatud elusuurus - meelitab kindlasti kõiki oma naabruses asuvaid aedu. Eriti siis, kui Jeepi tagumine luuk avaneb, et paljastada kolm piimakokteiliga spindlit, mis on uuesti ukses traadiga ühendatud ja mis on võimelised pöörlema.

Eden Hill Provisiooni omanik Maximillian Petty kasutab Jeepi kuni kolmele broneeringule päevas, peamiselt sotsiaalselt kaugete plokisündmuste või sünnipäeva tähistamiseks. Mitmetes kuninganna Anne linnaosades on pidevad kohtumised iganädalaste piimakokteilide võtmiseks. Jeep ei tee ettevõtmisi palju kaugemal kui kolm miili, kuna elukoha tagasipöördumine ülesmäge koormab tema 40-aastast süsteemi. The Trollid filmi heliriba pöörleb raskelt. "See teeb lapsed täiesti rahule, mis paneb isa ja ema selle pähkluse üle tähelepanuta jätma," ütleb Petty. Ta oleks võinud anda puhtalt naudingu kehalisele laadile, kuid EHP piimakokteil Jeep sündis nõudlikes tingimustes: "Pandeemia võttis aega, et muuta mind lihtsalt piisavalt silmuseks, et paigutada palju tööd ja sularaha ühte nii rumalasse asja."

Pärast seiskamist muutus tema tohutu söögirestoran Eden Hill tumedaks, kui Petty ja tema abikaasa Jennifer valasid oma võitluse või põgenemise elujõu oma täiendavatesse mitteametlikesse, burgerikesksetesse Eden Hilli toiduvarustustesse. See kasvas kiiresti üheks vähestest söögikohtadest linnas, mis tegeles oma isikliku varustusega. Pettys kinnitas oma klientide usku ja saatis burgereid nii kaugele, et Merceri saar ja Bellevue ilma ametlike minimaalsete ja usaldusväärsete inimesteta esitaksid piisavalt suuri tellimusi, et reis oleks tasuv. "Nad ilmuvad meile ja me venitame nende järele," ütleb Petty. "Me jätsime selle sinnapaika." Äge kindlustuskaitseagent - söömiskohtade uus salarelv pandeemia ellujäämiseks - kindlustas töötajatele autokaitse, mida nad endale lubada võivad.

"Kui ma alla läheksin, oleksin oma laeval seda tüüpi grupi abi ja rõõmu vajunud, kui üksi ega oleksin kunagi leidlik." - Maximillian Petty

Vahepeal istus Pettysi sissesõiduteel klassikaline remonti sooviv Jeep, impulssost pärast seiskamist, mis oli ebamääraselt mõeldud tarnete jaoks. Paar oli kavandanud kiiret burgerit; kui see plaan muutus üha kaugemaks ja tema töötajad muutusid üha kulunumaks, koondus Petty uuesti. Kapriis ja esitlus on olnud alati kõige tõhusam osa õhtusöögist Eedeni mäel; kui see söögituba oli siiski suletud, suunas kokk need kalduvused otse autosse kui taldrikule.

Nüüd on pooled Petty töötajad Jeepil ristkoolitatud ja soovivad piimakokteilide peremeheks klappi. On teada, et Eden Hill Provisionsi peakokk David Glass pardib teelt välja, nii et ta saab keerutada huckleberry juustukooki või juurvilja piimakokteile. Restoran maksab veoauto eest 25 dollarit ja ei tooda nendest väljasõitudest palju, välja arvatud korraldaja tellib lisaks burgereid ja friikartuleid. Sellegipoolest, ütleb Petty, annab ta asjatundlikkuse - ja külalislahkuse - kohe, kui ta oma söögitoas lubas. "Kui ma alla läheksin, oleksin oma laeval seda tüüpi grupi abi ja rõõmu vajunud, kui üksi ega oleksin kunagi leidlik."

---

Extra Native DIY pakkumine

Pho Bac Kogu suve jooksul saatis Pho Celli nimega ümberkujundatud parkimiskorraldusauto kolme miili raadiuses restorani autentsest asukohast uudsepokaalides nuudlisuppe ja söömiskomplekte. Tulu teenib paar grupifondi, mis aitavad Hiinalinn - kogu maailmas.

canlis Krabihunnikud ja aardejahid on üksteisest lahus, tohutu söömisikoon teeb siiski ringi. Endised majaesised töötajad toimetavad mitmekorruselisi koduseid toite klientide ukse ette; see on kontaktivaba, kuid igaüks, kes alkoholi tellib, peab akna abil isikutunnistust vilkuma.

Sinilinnujäätis Omanik Josh Reynolds konsolideerib iganädalase pinti- ja vahvlikoonuse seadmete tellimuse väärtuse ning tarnib need reedeti paljudes põhjapoolsetes piirkondades. See sujuv meetod töötab tõhusalt söögikordade puhul, mida ei pea sel minutil korralikult sööma (vt lisaks: bagels).

Manu Tacod Manu Alfau imeline Pioneer Sq. tako loendur on üks umbes 140 Seattle'i söögikohast, millele on sisse logitud Catch 22 - äsja koorunud kohalik platvorm, mis pakub nähtavust ilma järskude komisjonitasudeta. (Ja pakkumine on tasuta, kui minimaalne on 35 dollarit.)

klounid Seattle'i 40-aastasel pitsalemmikul oli varustatuse infrastruktuur paigas kaua aega enne pandeemia puhkemist. Pärast seda on ettevõte selle edasi maksnud, ostes erinevatelt kohalikelt ettevõtetelt esemeid (ingveriõlu, briocheileid, nii palju küpsiseid) kui patroonide šokkide kingitusi.