Mar a dh ’ath-chruthaich trì taighean-bìdh Seattle lìbhrigeadh

Fear-taisbeanaidh nan ceallan

Tha e soilleir, eadhon bho air feadh Fifth agus Olive, nach e Daisley Gòrdan an duine solair baidhsagal àbhaisteach agad, na teachdaichean seòlta sin a bhios a ’dùsgadh tro na sràidean le fo-sgrìobhadh Jimmy John no filmean ùghdarraichte ann am bagannan teachdaire dubh.

Airson aon fhactar, tha Gòrdan a ’creachadh clogaid spèilidh curvy ann an sgàil Day-Glo is dòcha gum bi flamingo a’ smaoineachadh gu làidir. Air an fheasgar fliuch Diardaoin seo, bidh e a ’toirt seachad tonn tàlaidh nas tràithe na bhith a’ tarraing suas air a ’bhaidhsagal lùtha aige, an giùlan dealain a dh’ fhaodadh a bhith na Hummer às deidh diofar theachdaireachdan. Fon a ’chlogaid sin, tha masgaichean houndstooth agus speuclairean ceòthach a’ falachadh na h-aodann gu lèir, agus an fhìrinn gum faod an duine a tha a ’lìbhrigeadh burger uan aig àm lòin fo sgàil slighean Monorail a bhith na shealbhadair còcaire air ionad Margaidh Pike Place 26-bliadhna. .

Smaoinich Gòrdan air solar fada na bu thràithe na an t-seòmar itheach Cafe Campagne a chaidh a dhubhadh às - “tha e air a bhith nas duilghe do dhaoine fa-leth tilleadh gu meadhan a’ bhaile. ” Tha companaidhean treas-phàrtaidh air a bhith cha mhòr mar an aon dòigh air sin a dhèanamh, agus lorg Gòrdan slighe air ais gu bheil an dòigh sin a ’toirt a-mach obair a bharrachd agus loidhne droma nas caoile.

Bu chòir dhomh fear baidhsagal Domino a lorg agus $ 50 a phàigheadh ​​dha airson inntinn a thaghadh, ”smaoinich e ris fhèin.

Ach, tha biadh Ghòrdain a ’tarraing air traidiseanan dùthaich na Frainge, fhuair a shealladh de bhrosnachadh solair an seo nas fhaisge air àite-còmhnaidh. Gu sònraichte, na baidhsagalan dealain a chuidicheas draibhearan Pizza Domino nas ìsle tro luchd-tadhail làraich. “Bu chòir dhomh fear baidhsagal Domino a lorg agus $ 50 a phàigheadh ​​dha airson inntinn a thaghadh,” smaoinich e ris fhèin. Mar roghainn eile, chrìochnaich e bruidhinn ris a ’bhuidheann chorporra a bheir seachad na cuibhlichean aca, Rad Energy Bikes pearsanta Seattle. Dh ’ainmich Gòrdan gur e muc gini e-baidhsagal an taigh-bìdh, gu h-àraidh air sgàth gur e an dearbh-aithne a th’ aige air craoladh an àrachais. Tha radius 1.5 mìle, a lorg e, ag obair as motha airson baidhsagalan. Cho-chomhairlich e mapa, thagh e fearann ​​gu math rèidh, agus rinn e ath-dhealbhadh air Cafe Campagne a bha airidh air ceann-uidhe mar thaigh-bìdh nàbaidheachd a ’frithealadh dùmhlachd dlùth le condos. Tha an solar as lugha de $ 50 a ’ciallachadh dinnear an seo a’ fuireach gnìomh a bharrachd a dh ’aindeoin na dìnnear sòfa impromptu. Tha an aon rud a ’dol airson na biadh, mar ghealach de quiche crùbag a bhios cuideachd a’ fàs silidh às deidh a pheadal bho Pike Place Market gu Westlake.

Shuidh am baidhc gu dìomhain airson dìreach beagan sheachdainean as t-samhradh seo ach dh ’òrduich Gòrdan a chòmhdach àrachais. Aig a ’cheann thall, fhuair am prìomh òrdugh solarachaidh an seo a-steach - bho thaigh-còmhnaidh a’ togail bloc gu leth air falbh.

Tha thu nas àirde den bheachd gun do mharcaich e am baidhc ùr aige.

An Teachdaire Neo-inntinneach

Thòisich dreuchd ùr Lois Ko le teachdaireachd luath air Nextdoor. Chaidh an dùnadh a dh ’aindeoin sin a h-uile seachdain air falbh an latha sin tràth sa Mhàrt, ach dh’ fhàs an luchd-tadhail làrach coise a chùm a stòr reòiteag Candy Alchemy, air feadh bho Cholaiste Washington, nuair a ghabh a ’cholaiste cùrsaichean didseatach.

Dh ’iarr Ko air a nàbaidheachd Wedgwood gu mòr, Am biodh duine mar mise a’ leigeil dheth peant (no dhà) de reòiteag a-steach don doras aca? Is dòcha gum pàigh Folks tro Venmo. “Cuir fios thugam airson blasan!” thuirt i, agus thug i a-steach an tomhas cealla prìobhaideach aice.

“B’ e sin spionnadh an dàrna fear, ”tha i ag ràdh mu na chaidh fhoillseachadh. “Bha beachdan gazillion agam a’ dol tro mo cheann, ”a’ mhòr-chuid dhiubh mu mar a dh ’fhaodadh iomairt air an talamh a bhrosnaicheadh ​​$ 12 peant de reòiteag ciùird a bhith beò air an t-siostam ionmhais seo. Gu sgiobalta às deidh sin, thàinig am fòn cealla aice beò. A-rithist. Bha 300 neach ag iarraidh air Ko Candy Alchemy a lìbhrigeadh chun an stairsnich aca.

Dh ’fhaighnich Ko, Am bu toil le duine sam bith dhomh peant (no dhà) de reòiteag a leigeil a-steach air doras an dorais aca?

Bha còir-bhòtaidh Häagen-Dazs aig Ko airson 10 bliadhna roimhe sin na bhith a ’tòiseachadh air a’ bhùth phearsanta aice. Aig ìre sam bith air an t-slighe dreuchd seo smaoinich i mu sholar; tha reòiteag mu dheidhinn a bhith a ’cur do chuid fhèin an àite a tha luchd-dèiligidh.

A-nis, gu dearbh, tha luchd-dèiligidh a ’fuireach. Bidh deòir leantainneach Covid-19 a ’toirt air mòran crìonadh air ais bho thursan gun phuing. Ach a dh ’aindeoin sin tha feum aca air reòiteag. Agus burgairean. Agus pomme frites agus innealan negroni dà-neach. A tha a ’nochdadh gu bheil Ko agus luchdan de luchd-seilbh dachaigh iomairt a’ lorg siostam solair obrachail anns nach eil a ’toirt beagan iomaill a tha mar-thà tana gu app treas-phàrtaidh.

Dìreach aig an àm seo, tha suidheachan Ko a-rithist a ’gluasad le innealan-fuarachaidh. Thug a ’chiad spherical de liubhairt a-rithist sa Mhàrt cho fada, bha i a’ coinneachadh ri peantan (agus leisgeulan) faisg air meadhan oidhche. Tràth air adhart, rùisg i deòir de eu-dòchas anns an Camry aice eadar boinneagan. A-nis bhiodh an tuigse aice air logistics - bho bhith a ’mapadh slighean air-loidhne gu bhith a’ cuairteachadh canines - a ’toirt buaidh air sgioba-obrach UPS ops. Bidh Ko a ’toirt a-mach aon pheant gu Lynnwood no Renton no Bellevue le bhith a’ toirt a-mach prìs solair. Bidh a ’mhòr-chuid de dhaoine fa leth, tha i ag ràdh, òrdachadh a bharrachd.

Bidh i ag òrdachadh òrdughan air poirdse an neach-ceannach - tha Persian Rose agus an cookie-ganache DarkSide as fheàrr leotha - an uairsin a ’glagadaich an dorais agus a’ tilleadh chun chàr aice, a ’coimhead gus dèanamh cinnteach gu bheil cuideigin a’ fuasgladh. Ach tha trì àiteachan bodhaig aig Candy Alchemy ann an Seattle, ge-tà “tha mi a’ faireachdainn mar gum biodh e coltach san dòigh seo airson co-dhiù aon bhliadhna eile, ”arsa Ko de na lìbhrig i. “Cho fad‘ s a tha sinn a-nis air airgead a chuairteachadh, tha dòchas ann dhuinn a dh ’aindeoin sin.”

Faodaidh an cleachdadh ùr seo a bhith a ’faireachdainn aonaranach, thuirt i, às deidh bliadhnaichean de bhith a’ toirt seachad cònaichean waffle dha luchd-faighinn togarrach. Tha òrdugh ceart air-loidhne aig Candy Alchemy a-nis, ach tha grunn de na h-iarrtasan Ko a fhuaireadh air a ’chill aice bho na làithean tràtha sin air fàs a-steach do snàithleanan susbaint teacsa teas. Mar as trice bidh iad a ’meadhan air dealbh aideachadh de jar peant falamh, an stuth aige air a chaitheamh ann an aon suidhe; teacsaichean Ko mar as trice a-rithist dealbhan pint falamh den rud pearsanta aice. Tha an gnè ùr de luchd-riaghlaidh a ’toirt a dòchas cuideachd.

An Jeep Reimagined

Chan eil diofar dè a tha dha-rìribh a ’gabhail pàirt anns an t-siostam fuaim aige, cha chuir an Eden Hill Provisions Jeep ach aon fhonn nad cheann: ceòl“ Milkshake ”Kelis, am fear mu bhith a’ toirt na balaich gu lèir dhan ghàrradh. Tha am mannequin cruaidh boxy seo, timcheall air 1980, air a pheantadh gu h-àbhaisteach pinc-candy cotan - meud beatha stràc Barbie - gu cinnteach a ’tàladh duine sam bith san nàbachd dha na gàrraidhean aca. Gu sònraichte nuair a dh ’fhosglas adan cùil Jeep gus trì dealgan bleoghann a nochdadh anns an doras a-rithist agus comasach air snìomh.

Bidh sealbhadair Eden Hill Provisions Maximillian Petty a ’cleachdadh an Jeep gu‘ s dòcha trì àiteachan san latha, gu sònraichte tachartasan bloca sòisealta fad às no comharrachadh co-là-breith. Tha grunn de na nàbachdan aig a ’Bhanrigh Anna a’ cumail choinneamhan airson taghaidhean togail seachdaineach. Chan eil an Jeep a ’dèanamh iomairt nas fhaide na trì mìle, seach gu bheil tilleadh còmhnaidh suas an cnoc a’ teannachadh an t-siostam 40-bliadhna aige. Tha an Trolls gheibh clàr-fuaim film cuairteachadh trom. “Tha e a’ toirt air a ’chloinn a bhith gu tur riaraichte, a tha a’ toirt air dad agus mama a dhol thairis air a ’bheathachadh seo,” arsa Peitidh. Dh ’fhaodadh e a bhith air toileachas bodhaig de sheòrsa bodhaig a thoirt seachad, ge-tà, rugadh an EHP milkshake Jeep ann an suidheachaidhean dùbhlanach:“ Thug e an galar sgaoilte orm a dhèanamh dìreach lùb gu leòr airson tòrr obair agus airgead a chuir a-steach do aon rud cho gòrach. ”

Às deidh an dùnadh, chaidh an taigh-bìdh uamhasach ithe aige, Eden Hill, dorcha nuair a dhòirt Petty agus a cèile, Jennifer, an spionnadh sabaid-no-itealaich a-steach do na solarachaidhean Eden Hill a bharrachd neo-fhoirmeil, stèidhichte air burger. Dh ’fhàs e gu luath gu bhith mar aon de bheagan àiteachan ithe air a’ bhaile a ’dèiligeadh ris an t-solar pearsanta aige. Chuir na Pettys creideamh an luchd-dèiligidh aca agus chuir iad burgairean a-mach cho fada ri Eilean Mercer agus Bellevue gun ìre oifigeil sam bith, agus bhiodh daoine earbsach a ’cur òrdughan mòra gu leòr airson an turas a dhèanamh luachmhor. “Bidh iad a’ nochdadh a-mach dhuinne agus bidh sinn a ’sìneadh air an son,” arsa Peitidh. “Dh’ fhàg sinn e aig an sin. ” Neach-ionaid àrachais iongantach - ag ithe armachd dìomhair ùr airson mairsinn pandemic - fhuair iad dìon càr dha luchd-obrach a dh ’fhaodadh iad a phàigheadh.

“Nam bithinn a’ dol sìos, bhiodh rudeigin agam a ’dol fodha leis an t-seòrsa seo de chuideachadh is de thoileachas buidhne, na bhith nam aonar agus gun a bhith innleachdach.” - Peitidh as motha

Anns an eadar-ama, bha Jeep clasaigeach a bha ag iarraidh càradh na shuidhe taobh a-staigh slighe-draibhidh Pettys, ceannach mì-mhisneachail às deidh an dùnadh, a ’ciallachadh gu soilleir airson lìbhrigeadh. Bha an cupall air a bhith a ’dealbhadh cuntair burger cas-luath; mar a dh ’fhàs am plana sin gu bhith a’ fàs nas fhaide agus nas fhaide air falbh, agus mar a dh ’fhàs an luchd-obrach aige gu bhith a’ fàs nas miosa, thàinig Petty air ais. Tha whimsy agus taisbeanadh air a bhith na phàirt den dinnear aig Eden Hill an-còmhnaidh; leis an t-seòmar-bìdh sin dùinte a dh ’aindeoin sin, dh’ innis an còcaire na cleachdaidhean sin a-steach do chàr rudeigin seach air truinnsear.

A-nis, tha leth de luchd-obrach Petty “crois-thrèanadh” air an Jeep agus vie airson flip mar aoigh bleoghann; Thathas ag aithneachadh gu bheil còcaire Eden Hill Provisions, David Glass, air a bhith a ’tilgeil far an rathaid gus an urrainn dha a bhith a’ snìomh cheesecake huckleberry no milkshakes beer root. Tha an taigh-bìdh a ’cosg $ 25 airson an làraidh agus chan eil e a’ faighinn mòran airgid a-mach às na cuairtean sin, ach a-mhàin bidh an t-eagraiche ag òrdachadh burgairean agus friogais. Ach a dh ’aindeoin sin, arsa Peitidh, tha e a’ lìbhrigeadh an eòlais - agus an aoigheachd - e cho luath ‘s a gheall e san t-seòmar ithe aige. “Nam bithinn a’ dol sìos, bhiodh rudeigin agam a ’dol fodha leis an t-seòrsa seo de chuideachadh is de thoileachas buidhne, na bhith nam aonar agus gun a bhith innleachdach.”

---

Solarachadh DIY Dùthchasach a bharrachd

Bac Pho Fad an t-samhraidh, lìbhrig carbad èigneachaidh pàircidh cruth-atharraichte an Pho Cell brot noodle ann an cupannan ùr-nodha agus piseagan ithe-às-dèidh sin taobh a-staigh radius trì mìle de shuidheachadh dearbhte an taigh-bìdh. Bidh prothaid a ’dèanamh prothaid de phaidhir de mhaoin buidhne a chuidicheas Chinatown - Sgìre air feadh an t-saoghail.

canlis Bidh crùbagan a ’rùsgadh agus ulaidh a’ sealg bho chèile, a dh ’aindeoin sin tha an ìomhaigh ithe uamhasach a’ dèanamh na cuairtean. Bidh seann luchd-obrach aghaidh an taighe a ’cur biadh dachaigh ioma-chùrsa gu stairsnich luchd-dèiligidh; tha e saor bho chonaltradh, ach feumaidh duine sam bith a bhios ag òrdachadh deoch làidir ID a lasadh tro uinneag.

Reòiteag Bluebird Bidh an sealbhadair Josh Reynolds a ’daingneachadh luach gach seachdain de dh’ òrdughan uidheamachd còn peant agus waffle agus gan lìbhrigeadh air Dihaoine air feadh mòran den chrìochnachadh a tuath. Bidh an dòigh sgiobalta seo ag obair gu h-èifeachdach airson biadh nach fheum thu ithe ceart sa mhionaid sin (faic a bharrachd: bagels).

Tacos Manu An Pioneer Sq iongantach aig Manu Alfau. Tha taco counter am measg timcheall air 140 àite ithe Seattle a tha air a shoidhnigeadh le Catch 22, àrd-ùrlar ionadail a tha air ùr-bhreith a bheir faicsinneachd leis na coimiseanan cas. (Agus tha solar an-asgaidh le glè bheag de $ 35.)

clowns Bha bun-structair solair 40-bliadhna aig Seattle air bun-structar solarachaidh a chuir an sàs fada nas tràithe na an galar sgaoilte. Bhon uair sin tha an corporra air a phàigheadh ​​air adhart le bhith a ’ceannach stuthan bho dhiofar chompanaidhean dùthchasach (lionn ginger, buileann de brioche, uimhir de bhriosgaidean) mar thabhartasan clisgeadh dha luchd-taic.