Кантип Сиэтлдеги үч ресторан жеткирүүнү кайра ойлоп табышты

Cell Showman

Десли Гордон, бешинчи жана зайтун күндөрүнөн тартып эле, велосипед менен камсызданган адам эмес, Джимми Джондун туугандары же кара мессенжер жүктөрүндө уруксат берилген документтер менен көчөлөрдө сүзүп жүргөн бул курьерлер.

Бир себептен, Гордон Day-Glo көлөкөсүндө ийри коньки туулга тебет, фламинго катуу ойлонушу мүмкүн. Ушул бейшемби күнү нымдуу түштө, ал өзүнүн энергетикалык велосипедин көтөрүүдөн эрте кубанычтуу толкунду пайда кылды, бул ар кандай мессенжерлердин фиксирлеринен кийин натыйжалуу Хаммер болушу мүмкүн. Ошол туулга астында, ит илбээсинин маскалары жана ар дайым туман каптаган көз айнектер анын жүзүн жаап-жашырат, ал эми Монорейл трассасынын көлөкөсүнүн астында түшкү тамак убагында козу бургерин жеткирип жаткан адам 26 жылдык Пайк Плейс базарынын ашпозчусу болушу мүмкүн. .

Гордон пандемиядан улам, Кампагненин кафесин жеп салган бөлмөдөн алда канча эрте камсыздоо жөнүндө ойлонгон: "шаардын борборуна кайтуу адамдарга кыйын болуп калды". Үчүнчү жактын компаниялары муну жасоонун дээрлик бир ыкмасы болуп келишкен жана Гордон артка кайтуу жолун таап, бул ыкма кошумча эмгек жана арткы сызыкты ичке алып келерин билдирген.

Мен Доминонун велосипедчен кишисин таап, акылын тандоо үчүн ага 50 доллар төлөшүм керек », - деп ойлоду ал.

Гордондун тамактары Франциянын айыл-кыштактарынын каада-салттарын өзүнө тартып турса, анын дем-күч менен келиши бул жакка жашаганга жакын калган. Тактап айтканда, Domino's Pizza айдоочуларына жардам берген электр велосипеддери сайттын конокторунун жардамы менен төмөндөйт. "Мен Доминонун велосипедчен кишисин таап, акылын тандоо үчүн ага 50 доллар төлөшүм керек" деп ойлоду ал. Альтернатива катары, ал алардын дөңгөлөктөрүн камсыз кылган корпоративдик, Сиэтлдин жеке Rad Energy Bikes менен сүйлөшүп бүттү. Гордон өзүн ресторандын электрондук велосипед деңиз чочкосу деп жарыялаган, анткени бул анын камсыздандыруу чөйрөсүндөгү идентификациясы. Анын айтымында, 1.5 миль радиусу велосипед тебүү үчүн эң сонун иштейт. Ал карта менен таанышып, бир топ түздүктү тандап алды жана көздөгөн жерине ылайыктуу Кафе Кампаньени конуштун жакын жыштыгын тейлеген ресторан катары кайрадан сунуштады. $ 50 менен камсыздоо минималдуу дегенди билдирет, кечки тамак кечиктирилгис диван кечкиге караганда кошумча атайын аракет болуп калат. Окшош тамактар ​​Пайк Плейст базарынан Вестлейкке чейин педальдан кийин жибектей болгон краб Quiche сыяктуу эле.

Велосипед ушул жайда бир нече жума гана бош жүргөн, ал эми Гордон камсыздандыруу жабдууларын жөнгө салган. Акыр-аягы, жеткирүү үчүн биринчи буйрук бир жарым квартал куруп жаткан резиденциядан келип түштү.

Ал жаңы велосипед тээп өткөн деп эсептейсиз.

Атайын эмес Курьер

Лоис Конун жаңы кесиби Nextdoor программасында тез басылган билдирүүдөн башталды. Март айынын башында, ошол эле күнү, жума сайын өчүрүлүп турду, бирок Вашингтондун Колледжинен баштап анын балмуздак дүкөнү Кэнди Алхимияны колдогон бут сайттын коноктору, колледж санарип курстарга өткөндө бууланып кетти.

Ко Ведгвуд районунан массалык түрдө өтүнүч менен кайрылды, кимдир бирөө алардын эшигинин алдына бир пинт (же эки) балмуздак таштап кетишимди каалайбы? Элдер Venmo аркылуу төлөшү мүмкүн. "Жыпар жыттуу заттар менен кайрыл!" деди ал, жана анын жеке уячасынын санын камтыган.

"Чындыгында, экинчисине түрткү болду" дейт ал басылма жөнүндө. "Менин башым менен жүргөн миллиондогон идеялар бар эле", алардын көпчүлүгү жер жүзүндө 12 пинт кол өнөрчүлүк балмуздактын өнүккөн ишканасы ушул каржы тутумунда кантип жашай алаары жөнүндө. Андан көп өтпөй анын уюлдук телефону чырылдады. Кайталап. Ко 300 адамга Кенди Алхимияны алардын босогосуна жеткирүүнү каалады.

Ко өз эшигинин кире беришине менден бир жарым (же эки) балмуздак таштоону каалайбы?

Ко жеке дүкөнүн баштагандан 10 жыл мурун Häagen-Dazs франчайзингине ээ болгон. Бул кесиптин траекториясы боюнча эч кандай деңгээлде ал сунуш жөнүндө ойлогон эмес; балмуздак - бул өзүңүздү кардарлар турган жерге жайгаштыруу.

Азыр, чындыгында, кардарлар жашаган жеринде. Ковид-19дун үзгүлтүксүз көздөн жаш агызганы көпчүлүктү маанисиз жерлерден артка кыскартат. Бирок алар балмуздакка муктаж. Жана гамбургерлер. Ал эми помме фриттери жана эки кишилик негрони топтомдору. Ко жана башка көптөгөн үй ээлеринин жүктөрү үчүнчү жактын колдонмосуна анча-мынча маржа берүүнү камтыбаган туруктуу камсыздоо тутумун издеп жатышат.

Так ушул учурда, Ко дагы бир жолу муздаткычтар менен шуулдап жатат. Март айында анын биринчи тоголок жеткирилиши ушунчалык узакка созулган, ошентсе да ал түн ортосуна жакын пинттерди (жана кечирим сураган) жолуктурган. Эрте менен, ал Camry менен тамчылардын ортосунда үмүтсүз көз жашын төктү. Эми анын логистиканы түшүнүүсү - он-лайн режиминде картага түшүүчү маршруттардан баштап, азуу тиштерди айланып өтүү - UPS ишканасынын жумушчу күчүн таң калтырат. Ko жеткирүү баасын алуу менен, Линвуд же Рентон же Bellevue бир пинт коштоосунда болот. Көпчүлүк адамдар кошумча буйрутма беришет дейт.

Ал сатып алуучунун кире беришиндеги буйрутмаларды бөлүп берет - Persian Rose жана шоколад-куки-ганаше DarkSide сүйүктүүлөрү - андан кийин эшиктин коңгуроосун кагып, автоунаасы менен артка чегинип, кимдир бирөөнүн чечимине көзү жетти. Кенди Алхимия Сиэттлде дененин үч жери бар, бирок "Мен, жок эле дегенде, бир жыл бою ушундай болом деп ойлойм" дейт Ко жеткирүү учурунда. "Бизде акча жүгүртүлүп турса дагы, биз үчүн үмүт бар".

Бул жаңы тартип чындыгында өзүн жалгыз сезиши мүмкүн, дейт ал, бир топ жылдардан бери толкунданган алуучуларга вафли конусун бергенден кийин. Кенди Алхимия учурда онлайн режиминде туура буйрутмага ээ болду, бирок Ко анын клеткасына ушул алгачкы күндөрдөн баштап келип түшкөн бир катар өтүнүчтөр тексттик мазмунунун ысыктарына айланды. Адатта, алар бош пин идиштин конфессиялык сүрөтүн ортого салышат, анын курамы бир отурганда жутулат; адатта, Ко тексттер анын жеке пинтикалык сүрөттөрүн дагы. Дайыма ушул жаңы порода анын үмүтүн арттырат.

Reimagined Jeep

Eden Hill Provisions Jeep анын үн тутумуна чындыгында кандай катышып жатканы маанилүү эмес, сиздин башыңызда бир гана обон болот: Келистин "Milkshake" музыкасы, эркек балдарды короого алып чыгуу. Бул кутуча, болжол менен 1980-жылы жасалган катуу манекен, барби акцентинин көлөмү боюнча купуяга боёлгон боек менен боёлгон боек-момпосуй, албетте, жакындарынын бирөөсүн да короосуна киргизбейт. Айрыкча, джиптин арткы люктары ачылганда, кайра эшиктин ичине камтылган жана айланып турган үч саан коктейлдин шпинделин ачып беришет.

Eden Hill Provisions компаниясынын ээси Максимиллиан Петти Джипти күнүнө үч кишиге, негизинен социалдык жактан алыскы блок иш-чараларын же туулган күнүн белгилөөгө жиберет. Бир катар Queen Anne кварталдары жума сайын сүт коктейлин чогултуу үчүн алдын ала жолугушууларга ээ. Джип үч мильден алыс иш жүргүзбөйт, анткени тоого чыгып кайтып келүү анын 40 жылдык тутумун кыйындатат. The Trolls фильмдин саундтреги катуу айланып калат. "Бул балдарды толук канааттандырат, демек, атам менен апам ушул азыктуулукту унутуп калышат", - дейт Петти. Ал таза ырахатты денелик ырахаттануу менен тартуулай алмак, бирок EHP джип джейби оор шарттарда төрөлгөн: "Пандемия мага көп жумушту жана акчаны бир нерсени акылсыздыкка айландырыш үчүн жетиштүү болду".

Жабылгандан кийин, анын эден-рестораны, Эден Хилл, караңгы болуп кетти, анткени Петти жана анын жубайы Дженнифер экөө тең күрөшүп же учуп кетүү мүмкүнчүлүгүн өздөрүнүн кошумча расмий эмес, бургер борбору болгон Эден Хилл жобосуна куюшту. Ал тез эле шаардагы жеке камсыздоо менен алектенген бир нече тамактануучу жайлардын бири болуп калды. Петтисттер өз кардарларын тутунушкан жана бургерлерди Мерсер Айленд менен Беллевьюга чейин расмий түрдө минималдуу жөнөтүшкөн эмес, ишенимдүү адамдар саякатка чыгууга жетиштүү көлөмдө буйрук беришет. "Алар биз үчүн пайда болушат, биз болсо аларга умтулабыз" дейт Петти. "Биз муну ошол бойдон калтырдык." Коркунучтуу камсыздандыруу агенти - пандемиядан аман калуу үчүн тамактануучу жайлардын жаңы жашыруун куралы - автоунаанын коопсуздугун камсыз кылган кызматкерлер.

"Эгерде мен ылдый түшүп кетсем, мен эч качан ойлоп табуучулукка эмес, топтун жардамына жана ырахатына бөлөнүп, кемемди чөгөрмөкмүн". - Максимиллиан Петти

Ал ортодо, оңдоп-түзөөгө муктаж болгон классикалык джип Петтистин унаа жолунда отурду, ал жабылгандан кийин импульс сатып алып, жеткирүү үчүн бүдөмүк мааниге ээ болду. Жубайлар тез эле кокусунан жасалган бургер эсептегичин пландаштырышкан; ал план барган сайын алыстап, анын кызматкерлери барган сайын эскирип бараткан сайын, Петти кайрадан топтолду. Каприз жана презентация ар дайым Эден Хиллдеги кечки тамактын эң натыйжалуу бөлүгү болуп келген; ашкана ашкана ашпаган жабык бөлмөдө, табличкага караганда, тенденцияны унаага бурду.

Эми, Петти кызматкерлеринин жарымы Джипте "кайчылаш машыккан" жана сүт коктейлинин ээси катары алмашуу үчүн ат салышат; Eden Hill Provisions ашпозчусу Дэвид Гласс жолдон өрдөк деп таанылды, андыктан ал глэкберри быштакын же пивонун сүт коктейлин айланта алат. Ресторан жүк ташуучу унаа үчүн $ 25 чыгым сарптайт жана уюштуруучулар кошумча бургер менен фри картошкаларын алдын-ала заказ кылгандан тышкары, мындай чыгымдардан көп киреше түшпөйт. Буга карабастан, дейт Петти, ал тамактануу бөлмөсүндө убада кылгандай эле, тажрыйбаны жана меймандостукту көрсөтөт. "Эгерде мен ылдый түшүп кетсем, мен эч качан ойлоп табуучулукка эмес, топтун жардамына жана ырахатына бөлөнүп, кемемди чөгөрмөкмүн".

---

Кошумча Native DIY Supply

Фо Бак Жай мезгилинде Pho Cell деп аталган унаа токтотуучу жайдын транспорту трансформаторлонгон ресторандын чыныгы жайгашкан жеринен үч чакырымдык радиустун ичинде кесме шорполорун жана кийинчерээк тамак-аш азыктарын алып келди. Түшкөн киреше Chinatown – Дүйнө жүзү боюнча жардам берүүчү топтук фонддордун пайдасынан пайдаланат.

Канлис Crab Shakes жана казына издөө, эбегейсиз зор жышаан, ошентсе да, айлана түзөт. Үйдүн мурунку кызматкерлери мурунку тамак-ашты кардарлардын босогосуна чейин жеткирип турушкан; Байланыш жок, бирок спирт ичимдиктерин заказ кылган адам терезенин жардамы менен ID күбөлүгүн өчүрүшү керек.

Bluebird балмуздак Менчик ээси Джош Рейнольдс жума сайын пинтонун жана вафли конус жабдууларынын буйрутмаларын бириктирип, аларды жума күндөрү түндүктүн көпчүлүгүнө жеткирип берет. Бул жеңилдетилген ыкма тамактануу учурунда натыйжалуу иштейт, анткени сиз ошол эле маалда туура тамактанбайсыз (кошумча караңыз: багель).

Manu's Tacos Ману Альфаунун эң сонун Пионери кв. тако эсептегич 140 жакын Сиэтлдеги тамактануучу жайлардын бири болуп саналат, 22 жаңы кармалган жергиликтүү платформа, тик комиссиялар менен көрүнүүнү камсыз кылат. (Жана жеткирүү $ 35 минималдуу акысыз.)

Пагляччи Сиэттлде 40 жылдык пиццанын сүйүктүүсү пандемия жаралгандан алда канча эрте камсыздалган. Андан кийин корпоратив аны ар кандай жергиликтүү компаниялардын объектилерин (имбирь пивосу, бриохе наны, ушунча печенье) сатып алып, меценаттар үчүн шок белек катары төлөп берди.