Як три ресторани Сіетла заново винайшли доставку

Клітинний шоумен

Зрозуміло, навіть з усього П’ятого та Оливкового, Дейслі Гордон - це не типовий для вас постачальник велосипедів, ці несамовиті кур’єри, які кидаються по вулицях із підводними лодками Джиммі Джона або уповноваженими заявками в чорному багажі.

З одного боку, Гордон розгойдує пишний шолом у відтінку Day-Glo, про який фламінго може подумати голосно. Цього вологого четверга вдень він подає веселу хвилю раніше, ніж підтягування свого енергетичного велосипеда, електричного транспорту, який може настільки ж ефективно бути Хаммером після виправлень різних месенджерів. Під цим шоломом маски з гончим зубом і постійно запотілі окуляри закривають все його обличчя, і правда, чоловік, який доставляє обідній бургер з ягняти під тінь доріжок Monorail, також може бути шеф-власником 26-річного закладу Pike Place Market .

Гордон замислювався над запасом задовго до стирання їдальні кафе "Кампанія" - "людям було все складніше повернутися в центр міста". Сторонні компанії були майже єдиним методом для цього, і Гордон виявив шлях назад, що цей метод приносить додаткову роботу і стрункішу задню лінію.

Я мав би виявити велосипедиста Доміно і заплатити йому 50 доларів за вибір думки », - подумав він собі.

Хоча страви Гордона приваблюють традиціями французької сільської місцевості, його спалах натхнення наблизився сюди ближче до місця проживання. Зокрема, електричні велосипеди, які допомагають водіям піци Domino знизити за рахунок відвідувачів сайту. "Я мав би виявити велосипедиста Доміно і заплатити йому 50 доларів за вибір думки", - подумав він собі. Як альтернативу, він закінчив розмову з корпорацією, яка постачає їх колеса, особистими мотоциклами Rad Energy в Сіетлі. Гордон оголосив себе електронною велосипедною морською свинкою, головним чином тому, що це його особа на страховому покритті. Він виявив, що радіус 1.5 милі найкраще підходить для велосипедів. Він ознайомився з картою, вибрав якусь досить рівну місцевість і переробив гідне кафе “Кампань” як ресторан-сусідство, що обслуговує щільність квартир. Мінімальна пропозиція у розмірі 50 доларів означає, що вечеря тут залишається додатковим умисловим актом, ніж імпровізована вечеря на дивані. Подібне стосується і страв, як клин з крабовим кішем, який також вдається бути шовковистим після того, як педаль йде від ринку Пайк Плейс до Вестлейка.

Цього літнього часу велосипед простоював лише кілька тижнів, тоді як Гордон розібрався зі своїм страховим покриттям. Зрештою, замовлення на первинне постачання потрапило сюди - з резиденції, побудованої в півтора кварталі.

Ви вище вважаєте, що він їздив на своєму новому велосипеді.

Ненавмисний кур'єр

Нова професія Лоїс Ко розпочалася з швидко прослуханого повідомлення в Nextdoor. Тим не менше, цього дня на початку березня відключення було щотижня, проте відвідувачі пішохідного сайту, які підтримували її магазин морозива «Цукерки Алхімія», аж до Вашингтонського коледжу, випаровувались, коли коледж проходив цифрові курси.

Ко попросив її сусідство з Веджвудом на величезному рівні. Чи хотів би хтось, щоб я кинув пінту (або дві) морозива у вхід до їх дверей? Люди можуть платити через Venmo. "Повідомте мене про смаки!" - заявила вона та включила кількість приватних осередків.

"Це насправді було стимулом другого", - каже вона щодо цього видання. "У мене було кілька мільйонів ідей, які проходили головою", більшість із них про те, як на землі підприємство, що рекламує 12 пінтів крафтового морозива, може вижити в цій фінансовій системі. Невдовзі після цього її мобільний телефон загудів. Неодноразово. 300 людей побажали, щоб Ко доставив Цукеркову Алхімію до своїх порогів.

Ко запитав, хтось хотів би, щоб я кинув пінту (або дві) морозива у вхід до їх дверей?

Ко володіла франшизою Häagen-Dazs 10 років раніше, ніж заснувала свій особистий магазин. Жодного рівня на цій траєкторії професії вона не думала про пропозицію; морозиво - це розміщення себе там, де є клієнти.

Зараз фактично клієнти постійно проживають. Продовження сльози Covid-19 змушує багатьох відмовлятися від безглуздих прогулянок. Однак їм тим не менше потрібно морозиво. І гамбургери. А ще фрі-фрі та набори для негрів на дві особи. Це свідчить про те, що Ko та багато інших власників будинків шукають життєздатну систему постачання, яка не містить трохи тонких запасів для сторонніх додатків.

Саме в цей момент, Ко знову сидіння брязкає охолоджувачами. Її перші сферичні поставки знову в березні були настільки тривалими, що вона, тим не менше, збирала пінти (і вибачення) близько півночі. На початку вона проливала сльози відчаю в своїй Кемрі між крапель. Тепер її розуміння логістики - від картографування маршрутів в режимі он-лайн до навколишнього руху іклів - справило б враження на працівників ДБЖ. Ко буде проводжати одну пінту до Лінвуда, Рентона чи Бельвю без оплати ціни доставки. Більшість людей, за її словами, замовляють додатково.

Вона замовляє замовлення на ганку покупця - Персидська троянда та шоколадне печиво-ганаш DarkSide - улюблені - потім дзвонить у двері та відступає до свого автомобіля, спостерігаючи, щоб хтось вирішив. Тим не менше, у Кенді Алхімія є три місця в тілі в Сіетлі, однак "Я справді відчуваю, що це, мабуть, буде хоча б ще один рік", - говорить Ко про свої поставки. "Поки ми маємо грошовий обіг, ми, тим не менше, маємо надію на нас".

За її словами, ця нова процедура може відчувати себе самотньою після багатьох років вручення вафельних ріжків схвильованим одержувачам. Тепер Candy Alchemy має правильне замовлення в режимі он-лайн, однак ряд запитів, отриманих Ко в її клітинку з цих перших днів, розцвіли в нагрітих текстових тематичних змістах. Зазвичай вони накладають на зізнавальну фотографію порожню банку з пінтою, вміст якої поглинається за одне сидіння; типово Ко тексти знову порожні пінта фотографії її особистого. Ця нова порода завсідників теж дає їй надію.

Переосмислений джип

Немає значення, в чому насправді бере участь його звукова система, джип Eden Hill Provisions вкладе у вашу голову лише одну мелодію: музику Келіса “Молочний коктейль” - ту, що стосується виведення всіх хлопців на подвір’я. Цей манекен із твердим покриттям близько 1980 року, виготовлений на замовлення, пофарбований у рожевий цукрова вата - барбі з акцентом у натуральну величину - безумовно, заманює когось із сусідніх у свої двори. Зокрема, коли задній люк Jeep відкривається, щоб розкрити три шпинделі молочного коктейлю, підключені до дверцят, які можуть знову обертатися.

Власник Eden Hill Provisions Максиміліан Петті розміщує Jeep, можливо, на три замовлення на день, головним чином на соціально віддалені блокові заходи або святкування дня народження. У ряді районів Королеви Анни постійно призначаються щотижневі прийоми молочного коктейлю. Джип не працює далеко далі трьох миль, оскільки повернення місця проживання напружує його 40-річну систему. тролі звуковий супровід фільму отримає важку ротацію. "Це робить дітей повністю задоволеними, що змушує тата і маму не помічати цю нудоту", - каже Петті. Він міг би доставити чисте задоволення тілесним видом, однак молочний коктейль Jeep EHP народився за складних обставин: "Мені знадобилася пандемія, щоб я просто зациклювався на достатній мірі, щоб розмістити багато роботи та готівки в одному такому дурному".

Після зупинки його приголомшливий ресторан Eden Hill затьмарився, коли Петті та його дружина Дженніфер вливали свою життєву силу в бій або втечу у свої додаткові неформальні, зосереджені на гамбургерах Пропозиції Eden Hill. Він швидко виріс, перетворившись на одне з небагатьох закладів харчування у місті, що займаються його особистими запасами. Петті поставили свою релігію своїх клієнтів і відправили гамбургери аж до острова Мерсер та Белв'ю, не маючи офіційних мінімальних, довірливих людей, які б зробили масові замовлення, достатні для того, щоб подорож стала вартим вартості. "Вони з'являються для нас, а ми за них", - говорить Петті. "Ми це залишили". Неймовірний агент страхового страхування - нова секретна зброя для виживання пандемії - заклади харчування забезпечив службовцям захист автомобілів, який вони можуть собі дозволити.

"Якби я спустився, я б дещо затонув моє судно з таким видом групової допомоги та захоплення, ніж сам і ніколи не був винахідливим". —Максіміліан Петті

Тим часом на під'їзді Петтіса сидів класичний Jeep, який не потребував ремонту - імпульсна покупка після зупинки, неясно призначена для поставок. Пара планувала швидкий випадковий лічильник гамбургерів; Коли цей план дедалі більше віддалявся, а його працівники дедалі більше зношувались, Петті перегрупувався. Примхливість та презентація завжди були найефективнішою частиною вечері в Іден-Хілл; з тим, що їдальня, тим не менше, закрита, шеф-кухар скерував ці тенденції прямо в машину, ніж на тарілку.

Зараз половина співробітників Петті «перепідготовлена» на джипі, і вони змагаються за те, щоб стати господарем молочного коктейлю; Шеф-кухар Eden Hill Provisions, Девід Гласс, визнано, що він з'їхав з дороги, щоб він міг крутити чізкейк із гекльберрі або корінні пивні молочні коктейлі. Ресторан коштує 25 доларів на вантажівку і не надто заробляє на цих виїздах, за винятком того, що організатор додатково попередньо замовляє гамбургери та картоплю фрі. Тим не менше, каже Петті, він надає досвід і гостинність, як тільки обіцяв у своїй їдальні. "Якби я спустився, я б дещо затонув моє судно з таким видом групової допомоги та захоплення, ніж сам і ніколи не був винахідливим".

---

Додаткове власне саморобне постачання

Фо Бак Протягом усього літнього часу трансформований транспортний засіб, який називали Pho Cell, доставляв супи з локшиною у нових чашках та наборах, що їдять згодом, у радіусі трьох миль від справжнього розташування ресторану. Прибуток отримує пару групових фондів, які допомагають Китайському кварталу - Всесвітній округ.

Канліс Крабові халупи та полювання на скарби, однак величезна піктограма їжі об'їжджає. Колишні співробітники фронтового будинку доставляють домашню їжу, що складається з декількох страв, до порогів клієнтів; він безконтактний, однак той, хто замовляє алкоголь, повинен прошивати посвідчення особи за допомогою вікна.

Морозиво синіх птахів Власник Джош Рейнольдс щотижня консолідує вартість замовлень на обладнання для пінтів та вафельних конусів і доставляє їх по п’ятницях по всій північній дорозі. Цей впорядкований метод ефективно працює для страв, які не потрібно їсти належним чином у цю хвилину (див. Додатково: бублики).

Така Ману Чудова Піонерська пл. Ману Альфау лічильник тако - це одне з приблизно 140 місць харчування в Сіетлі, підписане на Catch 22, нещодавно вилуплену місцеву платформу, яка забезпечує видимість без крутих комісій. (І поставка безкоштовна, мінімум 35 доларів.)

Пальяккі 40-річна улюблена піца в Сіетлі мала інфраструктуру поставок набагато раніше, ніж відбулася пандемія. З тих пір корпорація платила його вперед, купуючи предмети у різних вітчизняних компаній (імбирне пиво, хлібці бріоші, стільки печива), як шокові подарунки для меценатів.