Bawo ni Awọn ile-ounjẹ Seattle mẹta ṣe tun ṣe Ifijiṣẹ

Ẹjẹ Showman

O ṣe kedere, paapaa lati jakejado Ẹkarun ati Olifi, Daisley Gordon kii ṣe eniyan ipese keke keke ti o jẹ aṣoju rẹ, awọn onṣẹ ranṣẹ wọnyi ti o rọ nipasẹ awọn ita pẹlu owo sisan Jimmy John tabi awọn iwe aṣẹ ti a fun ni aṣẹ ninu ẹru ojiṣẹ dudu.

Fun ifosiwewe kan, Gordon ṣe apata ibori skate curvy kan ni iboji ti Day-Glo flamingo le ronu nipa ti npariwo. Ni ọsan Ọjọbọ ti o tutu yii, o funni ni igbi idunnu ni iṣaaju ju fifa soke lori Keke Lilo rẹ, gbigbe itanna ti o le jẹ daradara jẹ Hummer ti o tẹle si awọn atunṣe awọn oniruru oriṣiriṣi. Ni isalẹ ibori naa, awọn iboju iparada ati awọn gilaasi ti o ni iwukara nigbagbogbo pa oju rẹ mọ, ati otitọ pe ọkunrin ti o nfi burga akoko ọsan kan labẹ ojiji awọn orin awọn ọna Monorail tun le jẹ oluwa oluwa ti idasilẹ Ọja Ibi Pike 26 kan. .

Gordon ronu-nipa ipese gigun ni kutukutu ju ajakaye ti pa yara jijẹ Cafe Campagne run- “o ti nira ati siwaju sii fun awọn ẹni-kọọkan lati pada si aarin ilu.” Awọn ile-iṣẹ ẹnikẹta ti fẹrẹẹ jẹ ọna kan lati ṣe iyẹn, ati Gordon ṣe awari ọna pada ọna naa mu iṣẹ afikun ati laini ẹhin slimmer kan jade.

Mo yẹ ki o ṣe awari ọkunrin keke keke Domino kan ki o san fun u $ 50 lati yan ọkan rẹ, ”o ronu ninu ara rẹ.

Lakoko ti awọn ounjẹ Gordon ṣe ifamọra lori awọn aṣa ti igberiko Faranse, itanna rẹ ti imisi ipese wa nibi ti o sunmọ ibugbe. Ni pataki, awọn keke keke ti o ṣe iranlọwọ fun awọn awakọ Pizza ti Domino ni isalẹ nipasẹ awọn alejo aaye. “Mo yẹ ki o ṣe awari ọkunrin keke Domino kan ki o san fun u $ 50 lati yan ọkan rẹ,” o ronu ninu ara rẹ. Gẹgẹbi omiiran, o pari sọrọ si ajọ ti o pese awọn kẹkẹ wọn, Awọn keke Rad Energy ti ara ẹni ti Seattle. Gordon kede ara rẹ ẹlẹdẹ e-keke Guinea, ni akọkọ nitori o jẹ idanimọ rẹ lori agbegbe iṣeduro. Radiisi maili-maili 1.5 kan, o ṣe awari, ṣiṣẹ nla julọ fun awọn keke. O kan si maapu kan, yan diẹ ninu ilẹ ti o fẹsẹmulẹ daradara, ati ṣe atunto ibi-yẹ Cafe Campagne bi ile ounjẹ adugbo kan ti o nṣe iwuwo ti isunmọ nipasẹ awọn kondo. Ipese ti o kere ju $ 50 tumọ si ale ni ọtun nibi duro iṣe imomọ afikun ju ale irọlẹ alaiṣẹ lọ. Irufẹ lọ fun awọn ounjẹ, bii ẹyẹ akan akan ti o tun ṣakoso lati jẹ siliki lẹhin ẹsẹ rẹ lati Pike Place Market si Westlake.

Alupupu naa joko laišišẹ fun awọn ọsẹ diẹ ni akoko ooru yii lakoko ti Gordon to lẹsẹsẹ ni agbegbe iṣeduro rẹ. Ni ikẹhin, aṣẹ ipese akọkọ ti wa nihin-lati ibugbe ti n ṣe bulọọki kan ati idaji kuro.

Iwọ ga julọ o ro pe o gun keke tuntun rẹ.

Oluranse aimọtan

Iṣẹ oojọ Lois Ko bẹrẹ pẹlu ifiranṣẹ ti o tẹ ni kia kia lori Nextdoor. Titiipa naa jẹ laibikita ni gbogbo ọsẹ ni ọjọ yẹn ni ibẹrẹ Oṣu Kẹta, sibẹsibẹ awọn alejo aaye aaye ti o ṣe atilẹyin ile itaja ọra-wara rẹ Candy Alchemy, jakejado lati College of Washington, yọ kuro nigbati kọlẹji naa gba awọn iṣẹ oni-nọmba.

Ko beere adugbo Wedgwood rẹ ni titobi, Ṣe ẹnikẹni yoo fẹ mi lati ju pint (tabi meji) ti yinyin ipara silẹ ni ẹnu-ọna ẹnu-ọna wọn? Awọn eniyan le sanwo nipasẹ Venmo. “Txt mi fun awọn adun!” o sọ, o si wa opoiye sẹẹli aladani rẹ.

“O jẹ gangan ti keji,” o sọ nipa atẹjade naa. “Mo ni awọn ero gazillion kan ti n lọ nipasẹ ori mi,” ọpọlọpọ ninu wọn nipa bawo ni ile-aye kan ti n gbe igbega pints $ 12 ti yinyin ipara iṣẹ le ye lori eto eto-inawo yii. Ni kiakia lẹhin, foonu alagbeka rẹ buzzed. Leralera. Awọn eniyan 300 fẹ Ko lati fi Candy Alchemy ranṣẹ si awọn ẹnu-ọna wọn.

Ko beere, Ṣe ẹnikẹni yoo fẹ mi lati ju pint (tabi meji) ti yinyin ipara silẹ ni ẹnu-ọna ẹnu-ọna wọn?

Ko ni ẹtọ ẹtọ ẹtọ Häagen-Dazs fun ọdun mẹwa sẹyin ju ibẹrẹ itaja ti ara ẹni rẹ. Ni ipele kankan lori itọpa iṣẹ yii ko ronu nipa ipese; yinyin ipara jẹ nipa gbigbe ara rẹ si ibiti awọn alabara wa.

Bayi, ni otitọ, awọn alabara wa ni ibugbe. Covid-19 ti n tẹsiwaju yiya jẹ ki ọpọlọpọ isunki sẹhin kuro awọn ijade ti ko ni asan. Sibẹsibẹ wọn nilo ipara yinyin. Ati awon boga. Ati awọn ohun elo pomme ati awọn ohun elo negroni eniyan meji. Eyiti o ni imọran Ko ati awọn ẹru ti awọn onile ile-iṣẹ kekeke ti o wa ni wiwa eto ipese ti o le yanju ti ko ni fifun diẹ ninu awọn ala ti o ti tinrin tẹlẹ si ohun elo ẹnikẹta.

Ni akoko yii, ijoko Ko tun wa pẹlu awọn kula. Ayika akọkọ ti awọn ifijiṣẹ lẹẹkansii ni Oṣu Kẹta gba gigun, o jẹ pe o n ko awọn pints jade (ati gafara) nitosi ọganjọ. Ni kutukutu, o ta omije ti ireti ninu Camry rẹ laarin awọn sil drops. Bayi oye rẹ ti eekaderi-lati awọn ọna ọna maapu lori ila si lilọ kiri awọn canines-yoo ṣe iwunilori oṣiṣẹ oṣiṣẹ UPS kan. Ko yoo ṣe abo kan pint kan si Lynnwood tabi Renton tabi Bellevue pẹlu gbigba agbara idiyele ipese kan. Ọpọlọpọ awọn eniyan kọọkan, o sọ, paṣẹ ni afikun.

O paṣẹ awọn aṣẹ lori iloro ti ataja-Persian Rose ati chocolate-cookie-ganache DarkSide jẹ awọn ayanfẹ-lẹhinna ṣe oruka ẹnu-ọna ati awọn padasehin si ọkọ ayọkẹlẹ rẹ, wiwo lati rii daju pe awọn ipinnu ẹnikan. Candy Alchemy laibikita ni awọn ipo ara mẹta ni Seattle, sibẹsibẹ “Mo lero gaan pe yoo jasi ọna yii fun o kere ju ọdun kan lọ,” Ko ti awọn ifijiṣẹ rẹ sọ. “Niwọn igba ti a ti ni iṣowo owo ni bayi, ireti wa fun wa.”

Ilana tuntun yii le ni itara pupọ, o sọ, lẹhin awọn ọdun ti fifun awọn kọn waffle si awọn olugba ti o ni ayọ. Candy Alchemy ni bayi ni titoṣẹ lori ila, ti o tọ, sibẹsibẹ nọmba awọn ibeere ti Ko gba lori sẹẹli rẹ lati awọn ọjọ ibẹrẹ wọnyi ti tanna sinu awọn ọrọ akoonu ọrọ igbona. Ni igbagbogbo wọn wa ni arin lori aworan ijẹwọ ti idẹ pint ti o ṣofo, awọn akoonu rẹ jẹun ni ijoko kan; ojo melo Ko awọn ọrọ lẹẹkansi ṣofo pint pics ti ara ẹni rẹ. Iru-ọmọ tuntun ti awọn eleto n pese ireti rẹ, paapaa.

Jeep Reimagined naa

Ko ṣe pataki kini ohun ti o kopa ni otitọ lori eto ohun rẹ, Awọn ipese Awọn ipese Eden Hill Jeep yoo wa ni orin kan ṣoṣo ni ori rẹ: Orin “Milkshake” ti Kelis, ọkan nipa kiko gbogbo awọn ọmọkunrin si agbala. Apoti yii, bii-1980 hardtop mannequin, ti a ṣe adani ti a fi kun owu-candy pink - iwọn ilaye Barbie ti o kọwe ni igbesi aye-ṣe dajudaju o tan gbogbo eniyan ni adugbo rẹ sinu awọn ogba wọn. Paapa nigbati awọn titiipa ti ẹhin Jeep wa ni ṣiṣi lati ṣafihan awọn isunki milki mẹta ti a firanṣẹ ti o wa ninu ilẹkun lẹẹkansi ati ni anfani lati yiyi.

Oniwun Awọn ipese Eden Hill Maximillian Petty ran awọn Jeep lọ si ṣee ṣe awọn ifiṣura mẹta ni ọjọ kan, ni pataki awọn iṣẹlẹ idena jijin ti o jinna tabi awọn ayẹyẹ ọjọ-ibi. Nọmba awọn agbegbe adugbo Queen Anne ni awọn ipinnu lati pade duro fun awọn olukọ mi-mimu-milẹsẹ-ọsan. Jeep ko ṣe ile-iṣẹ pupọ siwaju sii ju awọn maili mẹta lọ, nitori ipadabọ ibugbe oke awọn igara eto rẹ ti ọdun 40. Awọn Trolls Ohùn orin yoo gba yiyi eru. Petty sọ pe: “O mu ki awọn ọmọde ni itẹlọrun patapata, eyiti o jẹ ki baba ati mama ma foju wo iru ounjẹ yii. O le ti fun idunnu mimọ ni irufẹ ara, sibẹsibẹ a ti bi Jesha milkshake Jeep ni isalẹ awọn ayidayida ti nbeere: “O mu ajakaye-arun naa lati jẹ ki n ṣe lọrọ lasan lati fi ọpọlọpọ iṣẹ ati owo sinu ohun kan ti o jẹ aṣiwere.”

Lẹhin ti tiipa, ile ounjẹ nla rẹ, Eden Hill, ṣokunkun bi Petty ati iyawo rẹ, Jennifer, ṣe da agbara ija-tabi-ọkọ wọn pọ si alaye ti ko ni afikun wọn, Awọn ipese Eden Hill. O nyara dagba lati di ọkan ninu ọpọlọpọ awọn aaye jijẹ diẹ ni ilu ti o n ba ipese rẹ ti ara ẹni jẹ. Awọn Pettys fi ẹsin wọn ti awọn alabara wọn ranṣẹ ati awọn boga ti a firanṣẹ titi de Mercer Island ati Bellevue pẹlu ko si oṣiṣẹ ti o kere ju, awọn eniyan igbẹkẹle yoo gbe awọn aṣẹ ti o to lati ṣe ki irin-ajo naa wulo. Petty sọ pe: “Wọn farahan fun wa ati pe a na fun wọn,” ni Petty sọ. "A fi silẹ ni pe." Oluranlowo iṣeduro aabo oniyi-jijẹ awọn aaye ‘ohun ija aṣiri tuntun fun iwalaaye ajakaye-ni aabo awọn oṣiṣẹ ti aabo awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti wọn le ni.

“Ti mo ba sọkalẹ, Emi yoo fẹ diẹ jẹ ki ọkọ oju-omi mi rirọ pẹlu iru iranlọwọ ẹgbẹ yii ati idunnu, ju nikan lọ ati pe ko jẹ oniro-inu.” - Maximillian Petty

Ni asiko yii, Jeep Ayebaye kan ti o fẹ awọn atunṣe tun joko laarin ọna opopona Pettys, rira iwuri kan lẹhin ti tiipa, ni itumo tumọ si awọn ifijiṣẹ. Tọkọtaya naa ti n gbero kaakiri burga ti o yara; bi ero yẹn ṣe dagba lati jinna si siwaju ati siwaju sii, ati pe awọn oṣiṣẹ rẹ dagba lati di pupọ siwaju ati siwaju sii, Petty tun kojọ. Whimsy ati igbejade ti wa ni gbogbo awọn akoko ti o munadoko julọ apakan ti ale ni Eden Hill; pẹlu yara jijẹ yẹn laibikita ni pipade, olounjẹ ṣe itọsọna awọn itara wọnyi ni ẹtọ si ọkọ ayọkẹlẹ ni itumo diẹ sii ju pẹpẹ kan.

Nisisiyi, idaji awọn oṣiṣẹ Petty “ni ikẹkọ-agbelebu” lori Jeep ati iwo fun isipade bi olukọ miliki; Oluwanje Awọn ipese Eden Hill, David Glass, ni a ti mọ lati pepeye kuro ni opopona nitorinaa o le ṣe iyipo akara oyinbo huckleberry tabi gbongbo ọti wara. Awọn ounjẹ ile-inawo $ 25 fun ọkọ nla ati pe ko ni owo-wiwọle pupọ kuro ni awọn ijade wọnyi, ayafi oluṣeto ni afikun awọn ibere awọn boga ati didin. Laifikita, Petty sọ pe, o n fi oye-ati alejo gbigba alejo han-ni kete ti o ṣe ileri ninu yara jijẹ rẹ. “Ti mo ba sọkalẹ, Emi yoo fẹ diẹ jẹ ki ọkọ oju-omi mi rirọ pẹlu iru iranlọwọ ẹgbẹ yii ati idunnu, ju nikan lọ ati pe ko jẹ oniro-inu.”

---

Afikun abinibi DIY Ipese

Pho Bac Ni gbogbo akoko ooru, ọkọ ayọkẹlẹ agbofinro ti a yipada ti a pe ni Pho Cell fi awọn ọbẹ nudulu sinu awọn agolo tuntun ati awọn ohun elo jẹ-nigbamii ti o wa ninu rediosi maili mẹta ti ipo ti ile ounjẹ to daju. Awọn ere ti jere ere awọn owo ẹgbẹ meji kan ti o ṣe iranlọwọ fun Ilu Chinatown – Agbegbe kariaye.

Canlis Awọn shack akan ati awọn isọdẹ iṣura ni iyatọ, aami jijẹ nla laibikita ṣe awọn iyipo. Awọn ọmọ ẹgbẹ oṣiṣẹ ile-iṣaaju ti gbe awọn ounjẹ lọpọlọpọ si awọn ẹnu-ọna awọn alabara; o jẹ alaini-ifọwọkan, sibẹsibẹ ẹnikẹni ti o paṣẹ oti ni lati filasi ID nipasẹ window kan.

Bluebird Ice ipara Oniwun Josh Reynolds ṣafikun iye ti ọsẹ kọọkan ti pint ati awọn aṣẹ ohun elo konu waffle o si fi wọn fun ni Ọjọ Jimọ ni gbogbo ọpọlọpọ ipari ariwa. Ọna ṣiṣan yii n ṣiṣẹ daradara fun awọn ounjẹ ti o ko ni lati jẹ iṣẹju naa ni deede (wo afikun: bagels).

Manu ká Tacos Manu Alfau ti iyanu Pioneer Sq. counter taco jẹ ọkan laarin awọn ibi jijẹ Seattle 140 ti o fowo si pẹlu Catch 22, pẹpẹ agbegbe ti a ṣẹṣẹ ṣẹṣẹ tuntun ti o pese hihan pẹlu awọn iṣẹ giga. (Ati pe ipese jẹ ọfẹ pẹlu iwọn $ 35.)

clowns Ọdun 40 ọdun ayanfẹ pizza ti Seattle ni awọn amayederun ipese ni aaye gigun ni iṣaaju ju ajakaye naa kọlu. Ile-iṣẹ naa ti sanwo tẹlẹ nipasẹ rira awọn nkan lati awọn ile-iṣẹ abinibi oriṣiriṣi (ọti Atalẹ, awọn iṣu akara ti brioche, ọpọlọpọ awọn kuki) bi awọn ẹbun iyalẹnu fun awọn alamọ.