Kuinka kolme Seattlen ravintolaa keksi uudelleen toimituksen

Cell Showman

On selvää, edes viidennestä ja oliivista, Daisley Gordon ei ole tyypillinen polkupyörän toimittaja, nämä korkeat kuriirit, jotka pyyhkäisevät kaduilla Jimmy Johnin aliverkkojen tai mustien messenger-matkatavaroiden kanssa.

Ensinnäkin, Gordon rokkaa kaarevaa luistelukypärää Day-Glon varjossa, flamingo saattaa ajatella kovaa. Tänä märänä torstai-iltapäivänä hän antaa iloisen aallon aikaisemmin kuin vetää energiapyöräänsä, sähköistä kuljetusta, joka voi yhtä tehokkaasti olla Hummer eri lähettiläiden kiinnitysten jälkeen. Kypärän alla houndstooth-naamiot ja jatkuvasti sumuiset lasit peittävät hänen kasvonsa, ja totuus, että mies, joka toimittaa lounasaikaan lampaanhampurilaista monorailaradan varjon alla, voi olla myös 26-vuotisen Pike Place Market -laitoksen kokkiomistaja. .

Gordonin harkittu tarjonta kauan aikaisemmin kuin pandemia pyyhkäisi Cafe Campagnen ruokasalin - "ihmisten on ollut yhä vaikeampaa palata keskustaan." Kolmannen osapuolen yritykset ovat olleet melkein yksi tapa tehdä niin, ja Gordon löysi tien takaisin, että menetelmä tuottaa ylimääräistä työtä ja ohuemman takapuolen.

Minun pitäisi löytää Dominon pyöräilijä ja maksaa hänelle 50 dollaria mielen valitsemiseksi ”, hän ajatteli itsessään.

Vaikka Gordonin ateriat houkuttelevat Ranskan maaseudun perinteitä, hänen tarjonnan inspiraationsa tuli lähemmäksi asuinpaikkaa. Erityisesti sähköpyörät, jotka auttavat Domino's Pizza -kuljettajia laskemaan sivuston kävijöiden avulla. "Minun pitäisi löytää Dominon pyöräilijä ja maksaa hänelle 50 dollaria mielen valitsemiseksi", hän ajatteli itsessään. Vaihtoehtona hän päätyi puhumaan pyörilleen toimittavalle yritykselle, Seattlen henkilökohtaisille Rad Energy Bikes -pyörille. Gordon julisti itsensä ravintolan e-pyörä-marsuksi lähinnä siksi, että se on hänen henkilöllisyytensä vakuutusturvassa. Hänen mielestään 1.5 mailin säde toimii parhaiten polkupyörille. Hän tutki karttaa, valitsi melko tasaisen maaston ja laati uudelleen määränpään arvoisen Cafe Campagnen naapuriravintolaksi, joka palvelee lähellä sijaitsevien asuntojen tiheyttä. Minimi 50 dollarin tarjonta tarkoittaa, että illallinen täällä pysyy ylimääräisenä tahallisena tekona kuin improvisoitu sohvaillallinen. Samanlainen koskee aterioita, kuten taskurapukiilan kiila, joka onnistuu myös olemaan silkkinen polkimensa jälkeen Pike Place Marketista Westlakeen.

Pyörä istui tyhjäkäynnillä vain muutaman viikon tänä kesänä, kun taas Gordon selvitti vakuutusturvan. Viime kädessä ensisijainen toimitusmäärä tuli tänne - asunnosta, joka rakensi puolitoista korttelia.

Katsot korkeammalta, että hän ajaa uudella pyörällä.

Tahaton kuriiri

Lois Ko: n uusi ammatti alkoi nopeasti napautetulla viestillä Nextdoorissa. Sammutus oli kuitenkin joka viikko pois sinä päivänä maaliskuun alussa, mutta jalka-alueen kävijät, jotka ylläpitivät hänen jäätelökauppaansa Candy Alchemyä, Washingtonin yliopistosta, haihtuivat, kun korkeakoulu otti digitaalisen kurssin.

Ko pyysi hänen Wedgwoodin naapurustoa massiivisesti. Voisiko kukaan minun kaltaiseni pudottaa tuopin (tai kaksi) jäätelöä ovensa sisäänkäynnille? Ihmiset saattavat maksaa Venmon kautta. "Txt minulle makuja!" hän totesi ja sisälsi yksityisen solumääränsä.

"Se oli oikeastaan ​​toisen kannustin", hän sanoo tuosta julkaisusta. "Minulla oli päähänni meneviä ajatuksia", suurin osa heistä siitä, kuinka 12 dollarin tuopin jäätelöä mainostava yritys voisi selviytyä tästä rahoitusjärjestelmästä. Nopeasti hänen matkapuhelimensa soi. Toistuvasti. 300 henkilöä halusi Ko toimittamaan Candy Alchemyn kynnykselleen.

Ko pyysi, haluaisiko kukaan minun kaltaiseni pudottavan tuopin (tai kaksi) jäätelöä ovensa sisäänkäynnille?

Ko omisti Häagen-Dazs-franchising-palvelun 10 vuotta aikaisemmin kuin aloitti henkilökohtaisen myymälänsä. Missään tasolla tällä ammatin polulla hän ei ajatellut tarjontaa; jäätelö on itsesi sijoittamista asiakkaille.

Itse asiassa asiakkaat ovat asuinpaikassa. Covid-19: n jatkuva kyynel saa monet vetäytymään turhista retkistä. He tarvitsevat kuitenkin jäätelöä. Ja hampurilaiset. Ja pommefritit ja kahden hengen negronipaketit. Tämä viittaa siihen, että Ko ja monet muut yritysomistajat etsivät toimivaa toimitusjärjestelmää, joka ei sisällä jonkin verran jo ohuiden marginaalien antamista kolmannen osapuolen sovellukselle.

Tällä hetkellä Ko: n istuin taas helisee jäähdyttimillä. Hänen ensimmäinen toimituksensa uudelleen maaliskuussa kesti niin kauan, että hän kuitenkin tapasi pintteja (ja anteeksipyyntöjä) lähellä keskiyötä. Varhain hän vuodatti Camryssa epätoivon kyyneleitä tippojen välillä. Nyt hänen ymmärryksensä logistiikasta - reittien kartoittamisesta verkossa kiertäviin kulmahammasiin - tekisi vaikutuksen UPS: n työvoimaan. Ko vie yhden tuopin Lynnwoodiin, Rentoniin tai Bellevueen ilman toimitushintaa. Hän sanoo, että useimmat ihmiset tilaavat ylimääräisiä.

Hän tilaa tilaukset ostajan kuistille - persialainen ruusu ja suklaa-pikkuleipä-ganache DarkSide ovat suosikkeja - soittaa sitten ovikelloa ja vetäytyy autoonsa katsellen varmistaakseen jonkun ratkaisut. Candy Alchemyllä on kuitenkin kolme ruumiillista paikkaa Seattlessa, mutta "minusta tuntuu, että luultavasti tulee olemaan tällainen tapa ainakin yhden vuoden ajan", Ko kertoo toimituksistaan. "Niin kauan kuin meillä on nyt rahaa, meillä on kuitenkin toivoa."

Tämä uusi rutiini voi todella tuntua yksinäiseltä, hän sanoo vuosien ajan vohvelikartioiden jakamisen innoissaan vastaanottajille. Candy Alchemyllä on nyt oikea online-tilaus, mutta monet pyynnöt, jotka Ko on saanut hänen solustaan ​​näistä alkuaikoista, ovat kukoistaneet lämpimiksi tekstisisällöiksi. Tyypillisesti he ovat keskellä tunnustusvalokuvaa tyhjästä pintipurkista, jonka sisällön nielee yksi istunto; tyypillisesti Ko kirjoittaa uudelleen tyhjät pintikuvat hänen henkilökohtaisista kuvistaan. Tämä uusi vakituisten rotu tarjoaa myös hänen toivonsa.

Uudelleen kuviteltu Jeep

Ei ole väliä, mistä sen äänentoistojärjestelmässä todella osallistuu, Eden Hill Provisions Jeep tarjoaa vain yhden sävyn päähäsi: Keliksen "Milkshake" -musiikin, kaikkien poikien tuomisen pihalle. Tämä laatikkoinen, noin vuonna 1980 valmistettu kovan päällystetyn mallinukke, räätälöity maalattu hattara-vaaleanpunainen - Barbie-aksenttikokoinen kirjoituskoko - houkuttelee varmasti ketään sen naapurustossa pihalleen. Varsinkin kun Jeepin takaluukku kääntyy auki paljastaen kolme pirtelökaraa, jotka on kytketty takaisin oveen ja jotka pystyvät pyörimään.

Eden Hill Provisionsin omistaja Maximillian Petty käyttää Jeepiä mahdollisesti kolmeen varaukseen päivässä, pääasiassa sosiaalisesti kaukaisiin lohkotapahtumiin tai syntymäpäiväjuhliin. Monilla Queen Anne -alueilla on pysyvät tapaamiset viikoittaisille pirtelöille. Jeep ei harjoita yritystä paljon kauempana kuin kolme mailia, koska asuinpaikan palauttaminen ylämäkeen rasittaa sen 40 vuotta vanhaa järjestelmää. peikot elokuvan ääniraita kääntyy voimakkaasti. "Se saa lapset täysin tyytyväisiksi, mikä saa isän ja äidin unohtamaan tämän pähkinän", Petty sanoo. Hän olisi voinut antaa puhtaalle nautinnolle ruumiillisen laadun, mutta EHP: n pirtelö Jeep syntyi vaativissa olosuhteissa: "Pandemian piti saada minut yksinkertaisesti silmukkaiseksi, jotta voisin sijoittaa paljon työtä ja rahaa yhteen niin tyhmään asiaan."

Sammutuksen jälkeen hänen valtava ruokaravintolansa, Eden Hill, meni tummaksi, kun Petty ja hänen puolisonsa Jennifer kaatoivat taistelun tai lennon elinvoimaa ylimääräiseen epäviralliseen, hampurilaiskeskeiseen Eden Hill -tuotteeseen. Siitä tuli nopeasti yksi monista harvoista ruokapaikoista kaupungissa, joka käsitteli henkilökohtaista ruokaa. Pettys laittoi uskontonsa asiakkaisiinsa ja lähetti hampurilaisia ​​niin pitkälle kuin Mercer Island ja Bellevue ilman virallisia vähäisiä, luottavia henkilöitä tekisivät tarpeeksi massiivisia tilauksia, jotta matka olisi kannattavaa. "He ilmestyvät meille ja me venymme heidän puolestaan", Petty sanoo. "Jätimme sen siihen." Mahtava vakuutusturva-agentti, joka syö paikkojen uuden salaisen aseen pandemian selviytymiseen, turvasi työntekijöille mahdollisuuden hankkia autolle suojaa.

"Jos menisin alas, haluaisin jonkin verran saada alukseni uppoamaan tämäntyyppisen ryhmän apua ja iloa, kuin yksin eikä koskaan kekseliäs." - Maximillian Petty

Sillä välin klassinen Jeep, joka kaipaa korjausta, istui Pettysin ajotieltä, impulssiostos seisokin jälkeen, epämääräisesti tarkoitettu toimituksiin. Pari oli suunnitellut nopean rennon hampurilaskurin; kun suunnitelma kasvoi yhä kauemmaksi ja hänen työntekijänsä kasvoivat yhä enemmän, Petty ryhmittyi uudelleen. Hullu ja esitys ovat olleet aina tehokkain osa illallista Eden Hillillä; Kun ruokasali oli kuitenkin suljettu, kokki ohjasi nämä taipumukset suoraan autoon kuin levylle.

Puolet Pettyn ​​työntekijöistä on nyt "ristikoulutettu" Jeepillä ja he haluavat kääntää maitoshake-isäntänä; Eden Hill Provisions -kokin, David Glassin, on todettu ankkaavan tieltä, jotta hän voi kehrätä huckleberry-juustokakkua tai juoda oluen pirtelöitä. Ravintolan kustannukset ovat 25 dollaria kuorma-autosta, eikä se tuota paljon näistä retkistä, paitsi että järjestäjä ennakkoon tilaa hampurilaisia ​​ja perunoita. Siitä huolimatta, sanoo Petty, hän toimittaa asiantuntemuksen ja vieraanvaraisuuden heti, kun hän on luvannut ruokasalissaan. "Jos menisin alas, haluaisin jonkin verran saada alukseni uppoamaan tämäntyyppisen ryhmän apua ja iloa, kuin yksin eikä koskaan kekseliäs."

---

Extra Native DIY -tarvike

Pho Bac Koko kesän ajan muutettu Pho Cell -nimellä nimetty pysäköintitarkastusajoneuvo toimitti nuudelikeittoja uutuuskuppeissa ja syödä myöhemmin -sarjoissa kolmen meripeninkulman säteellä ravintolan todellisesta sijainnista. Tuotot tuottavat parin ryhmärahastoa, jotka auttavat Chinatown – Worldwide District -alueita.

Canlis Rapu-hökkelit ja aarteenetsinnät toisistaan, valtava syömiskuvake kuitenkin kiertää. Entiset talon edessä olevat työntekijät toimittavat monikurssisia kotiruokia asiakkaiden kynnykselle; se on kosketukseton, mutta jokaisen, joka tilaa alkoholia, on välitettävä henkilöllisyystodistus ikkunan avulla.

Sinilintujäätelö Omistaja Josh Reynolds vahvistaa viikoittaisten pintti- ja vohvelikartiotarvikkeiden arvon ja toimittaa ne perjantaisin kaikkialla pohjoisessa. Tämä virtaviivainen menetelmä toimii tehokkaasti aterioissa, joita sinun ei tarvitse syödä oikein tuona minuuttina (katso lisäksi: bagelit).

Manun takot Manu Alfaun upea Pioneer Sq. taco-laskuri on yksi noin 140 Seattlen ruokapaikasta, johon on kirjautunut Catch 22, äskettäin haudottu paikallinen foorumi, joka tarjoaa näkyvyyden ilman jyrkkiä palkkioita. (Ja tarjonta on ilmaista, kun 35 dollaria on minimaalinen.)

klovneja Seattlen 40 vuotta kestäneellä pizzan suosikilla oli toimitusinfrastruktuuri pitkään aikaisemmin kuin pandemia iski. Yritys on sittemmin maksanut sen eteenpäin ostamalla esineitä erilaisilta kotimaisilta yrityksiltä (inkivääriolut, brioche-leivät, niin monet evästeet) shokki-antoina suojelijoille.