Làm thế nào ba nhà hàng Seattle phát minh lại giao hàng

Người trình diễn tế bào

Rõ ràng là, ngay cả trong suốt Fifth và Olive, Daisley Gordon không phải là người cung cấp xe đạp điển hình của bạn, những người giao thông vận tải nhanh nhẹn này đã sà vào các đường phố với phụ xe của Jimmy John hoặc hồ sơ được ủy quyền trong hành lý đen.

Đối với một yếu tố, Gordon đá một chiếc mũ bảo hiểm trượt băng cong trong bóng râm của Day-Glo, một con chim hồng hạc có thể nghĩ về việc lớn. Vào buổi chiều thứ Năm ẩm ướt này, anh ấy đã tạo ra một làn sóng sảng khoái sớm hơn khi ngồi lên chiếc Xe đạp năng lượng của mình, thiết bị truyền tải điện có thể hiệu quả như một chiếc Hummer sau các bản sửa lỗi của các sứ giả khác nhau. Bên dưới chiếc mũ bảo hiểm đó, một chiếc mặt nạ houndstooth và cặp kính mờ sương vĩnh viễn che khuất toàn bộ khuôn mặt của anh ta, và sự thật rằng người đàn ông giao bánh burger cừu vào bữa trưa dưới bóng của đường ray Monorail cũng có thể là đầu bếp kiêm chủ sở hữu của một cơ sở 26 năm thành lập Pike Place Market .

Gordon đã nghĩ về nguồn cung cấp còn lâu hơn so với việc đại dịch đã xóa sổ phòng ăn của Cafe Campagne - “càng ngày càng khó cho các cá nhân trở lại trung tâm thành phố.” Các công ty bên thứ ba gần như là một phương pháp để làm điều đó, và Gordon đã phát hiện ra rằng phương pháp đó mang lại nhiều công việc hơn và mặt sau mỏng hơn.

Tôi phải phát hiện ra một người đàn ông đi xe đạp Domino và trả cho anh ta 50 đô la để lựa chọn tâm trí của anh ta, ”anh ta tự nghĩ.

Trong khi các bữa ăn của Gordon thu hút theo truyền thống của vùng nông thôn Pháp, nguồn cảm hứng cung cấp nhanh chóng của anh ấy đã đến gần nơi ở hơn. Cụ thể, những chiếc xe đạp điện hỗ trợ lái xe của Domino's Pizza thấp hơn lượng khách truy cập trang web. “Mình phải phát hiện ra một người đàn ông đi xe đạp của Domino và trả cho anh ta 50 đô la để lựa chọn tâm trí của anh ta,” anh ta tự nghĩ. Để thay thế, anh ấy đã nói chuyện với công ty cung cấp bánh xe của họ, Rad Energy Bikes cá nhân của Seattle. Gordon tự nhận mình là con lợn guinea xe đạp điện của nhà hàng, chủ yếu vì đó là danh tính của anh ta trên phạm vi bảo hiểm. Theo ông, bán kính 1.5 dặm hoạt động hiệu quả nhất đối với xe đạp. Anh tham khảo bản đồ, chọn một số địa hình khá bằng phẳng và đúc lại Cafe Campagne đáng điểm đến như một nhà hàng lân cận phục vụ mật độ dân cư gần nhau. Nguồn cung tối thiểu $ 50 có nghĩa là bữa tối ngay tại đây vẫn là một hành động có chủ đích hơn bữa tối ngẫu hứng trên ghế sofa. Tương tự như vậy đối với các bữa ăn, như một miếng quiche cua cũng trở nên mềm mượt sau khi đạp xe từ Pike Place Market đến Westlake.

Chiếc xe đạp không hoạt động trong vài tuần vào mùa hè này trong khi Gordon đã sắp xếp bảo hiểm của mình. Cuối cùng, đơn đặt hàng cung cấp chính đã đến được đây — từ một dinh thự đang xây dựng cách đó một khu nhà rưỡi.

Bạn cao hơn coi như anh ta đang đi chiếc xe đạp mới của mình.

Người chuyển phát nhanh không chủ ý

Sự nghiệp mới của Lois Ko bắt đầu với một tin nhắn được nhấn nhanh trên Nextdoor. Tuy nhiên, việc đóng cửa vẫn diễn ra hàng tuần vào ngày đó vào đầu tháng XNUMX, tuy nhiên, lượng khách truy cập trang web duy trì cửa hàng kem Candy Alchemy của cô, trong suốt từ Đại học Washington, đã bốc hơi khi trường đại học này tổ chức các khóa học kỹ thuật số.

Ko yêu cầu khu phố Wedgwood của cô ấy rất lớn, Có ai muốn tôi bỏ một panh (hoặc hai) kem trước cửa nhà của họ không? Người dân có thể thanh toán qua Venmo. "Nhắn tin cho tôi để biết hương vị!" cô ấy nói, và bao gồm số lượng ô riêng của cô ấy.

"Nó thực sự được thúc đẩy bởi thứ hai," cô nói về xuất bản đó. “Tôi đã nghĩ ra hàng triệu ý tưởng trong đầu,” hầu hết trong số chúng nói về việc một doanh nghiệp quảng bá kem thủ công trị giá 12 đô la có thể tồn tại trên hệ thống tài chính này như thế nào. Nhanh chóng sau đó, điện thoại di động của cô ấy réo. Nhiều lần. 300 người mong muốn Ko giao Candy Alchemy đến trước cửa nhà họ.

Ko yêu cầu, Có ai muốn tôi bỏ một pint (hoặc hai) kem trước cửa nhà của họ không?

Ko sở hữu thương hiệu Häagen-Dazs sớm hơn 10 năm so với khi bắt đầu mở cửa hàng cá nhân. Ở cấp độ nào trên quỹ đạo nghề nghiệp này, cô ấy đã nghĩ về nguồn cung cấp; kem là đặt bản thân của bạn vào vị trí của khách hàng.

Bây giờ, trên thực tế, khách hàng đang ở nơi cư trú. Vết rách liên tục của Covid-19 khiến nhiều người co lại sau những chuyến đi chơi vô nghĩa. Tuy nhiên, họ vẫn cần kem. Và bánh mì kẹp thịt. Và pomme frites và bộ đồ chơi dành cho người da đen hai người. Điều này cho thấy Ko và rất nhiều chủ sở hữu doanh nghiệp khác đang tìm kiếm một hệ thống cung cấp khả thi mà không chứa lợi nhuận vốn đã quá mỏng cho một ứng dụng của bên thứ ba.

Đúng lúc này, ghế của Ko lại kêu lục cục với máy làm mát. Đợt giao hàng đầu tiên của cô ấy trở lại vào tháng XNUMX kéo dài quá lâu, dù sao thì cô ấy cũng đã đưa ra những lời xin lỗi (và lời xin lỗi) gần nửa đêm. Ngay từ sớm, cô đã rơi nước mắt vì tuyệt vọng trên chiếc xe Camry của mình giữa những giọt nước mắt. Giờ đây, việc cô ấy nắm bắt được công việc hậu cần — từ lập bản đồ các tuyến đường trực tuyến đến các răng nanh vòng quanh — sẽ gây ấn tượng với lực lượng lao động hoạt động của UPS. Ko sẽ hộ tống một panh đến Lynnwood hoặc Renton hoặc Bellevue mà không tính giá tiếp tế. Hầu hết các cá nhân, cô ấy nói, đặt hàng thêm.

Cô ấy sắp xếp các đơn đặt hàng trước hiên của người mua hàng — Persian Rose và chocolate-cookie-ganache DarkSide là những món yêu thích — sau đó bấm chuông cửa và quay trở lại ô tô của cô ấy, quan sát để đảm bảo ai đó có giải pháp. Dù sao Candy Alchemy cũng có ba cơ sở ở Seattle, tuy nhiên “Tôi thực sự cảm thấy có thể sẽ theo cách này trong ít nhất một năm nữa,” Ko nói về những lần giao hàng của cô. “Chừng nào chúng ta còn lưu thông tiền tệ, thì vẫn còn hy vọng cho chúng ta.”

Cô ấy nói, thói quen mới này thực sự có thể khiến bạn cảm thấy cô đơn, sau nhiều năm giao những chiếc bánh quế cho những người nhận phấn khích. Candy Alchemy hiện đã có thứ tự trực tuyến chính xác, tuy nhiên, một số yêu cầu mà Ko nhận được trên di động của cô ấy từ những ngày đầu này đã trở thành chủ đề nội dung văn bản nhiệt. Điển hình là họ đứng giữa một bức ảnh giải tội về một cái lọ rỗng, nội dung của nó bị nuốt chửng trong một lần ngồi; điển hình là Ko nhắn tin lại những bức ảnh cá nhân trống rỗng của cô ấy. Giống chính quy mới này cũng cung cấp cho cô ấy hy vọng.

Xe Jeep được mô phỏng lại

Điều gì thực sự tham gia vào hệ thống âm thanh của nó không quan trọng, xe Jeep của Eden Hill Provisions sẽ chỉ đọng lại trong đầu bạn một giai điệu: nhạc "Milkshake" của Kelis, giai điệu về việc đưa tất cả các chàng trai đến sân. Hình nộm hình hộp, vào khoảng những năm 1980 này, được sơn màu hồng kẹo bông tùy chỉnh - một giọng Barbie có kích thước như thật - chắc chắn sẽ thu hút bất kỳ ai trong khu phố của nó vào sân của họ. Đặc biệt là khi cửa sau của xe Jeep mở ra để lộ ba trục lắc sữa có dây chứa trong cửa lại và có thể quay.

Eden Hill Quy định chủ sở hữu Maximillian Petty triển khai xe Jeep có thể ba lượt đặt chỗ mỗi ngày, chủ yếu là các sự kiện xã hội xa xôi hoặc lễ kỷ niệm sinh nhật. Một số khu phố Queen Anne có các cuộc hẹn thường trực để nhận sữa lắc hàng tuần. Jeep làm xa không doanh nghiệp nhiều hơn ba dặm, kể từ khi trở trú chủng khó khăn hệ thống 40 tuổi của mình. Các trolls nhạc phim sẽ bị quay nặng. Petty nói: “Nó khiến bọn trẻ hoàn toàn hài lòng, điều này khiến bố và mẹ bỏ qua về sự bổ dưỡng này. Anh ta có thể mang lại niềm vui thuần túy cho một loại thể xác, tuy nhiên chiếc xe Jeep sữa lắc EHP ra đời trong hoàn cảnh khó khăn: "Đại dịch khiến tôi chỉ đơn giản là đủ để làm nhiều việc và tiền mặt vào một việc quá ngu ngốc."

Sau khi đóng cửa, nhà hàng ăn uống to lớn của anh ta, Eden Hill, trở nên u ám khi Petty và người phối ngẫu của anh ta, Jennifer, đổ sức sống chiến đấu hoặc chuyến bay của họ vào các Điều khoản Eden Hill thêm thân mật, tập trung vào bánh mì kẹp thịt. Nó nhanh chóng phát triển để trở thành một trong số ít các địa điểm ăn uống trên thị trấn với nguồn cung cấp cá nhân. Pettys đặt tôn giáo của họ đối với khách hàng của họ và gửi bánh mì kẹp thịt đến tận Đảo Mercer và Bellevue mà không có số lượng tối thiểu chính thức, những cá nhân tin tưởng sẽ đặt hàng đủ lớn để làm cho cuộc hành trình đáng giá. Petty nói: “Chúng xuất hiện với chúng tôi và chúng tôi cố gắng vì chúng. "Chúng tôi đã để nó ở đó." Một đại lý chi trả bảo hiểm tuyệt vời — vũ khí bí mật mới của các địa điểm ăn uống để tồn tại trong đại dịch — bảo vệ nhân viên bằng xe hơi mà họ có thể mua được.

“Nếu tôi đi xuống, tôi sẽ phần nào bị chìm con tàu của mình với sự giúp đỡ và vui sướng của kiểu nhóm này, hơn là một mình và không bao giờ sáng tạo được.” —Maximillian Petty

Trong khi đó, một chiếc xe Jeep cổ điển đang muốn sửa chữa lại nằm trong đường lái xe của Pettys, một cuộc mua hàng thúc đẩy sau khi ngừng hoạt động, mơ hồ có nghĩa là để giao hàng. Cặp đôi đã lên kế hoạch cho một quầy bánh mì kẹp thịt nhanh chóng bình thường; Khi kế hoạch đó ngày càng trở nên xa vời và nhân viên của ông ngày càng trở nên suy yếu, Petty tập hợp lại. Sự hay thay đổi và thuyết trình luôn là một phần hiệu quả nhất trong bữa tối tại Eden Hill; Dù sao phòng ăn đó cũng đã đóng cửa, người đầu bếp đã chuyển những xu hướng này vào một chiếc xe hơi chứ không phải vào đĩa.

Giờ đây, một nửa số nhân viên của Petty được “đào tạo chéo” trên xe Jeep và tranh giành vị trí chủ nhà sữa lắc; Đầu bếp của Eden Hill Provisions, David Glass, đã được công nhận là đã tránh né đường để có thể quay bánh pho mát huckleberry hoặc sữa lắc bia gốc. Nhà hàng chi 25 đô la cho chiếc xe tải và không thu được nhiều từ những chuyến đi chơi này, ngoại trừ nhà tổ chức đặt hàng trước thêm bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên. Tuy nhiên, Petty nói, anh ấy đang cung cấp kiến ​​thức chuyên môn - và sự hiếu khách - anh ấy đã hứa ngay trong phòng ăn của mình. “Nếu tôi đi xuống, tôi sẽ phần nào bị chìm con tàu của mình với sự giúp đỡ và vui sướng của kiểu nhóm này, hơn là một mình và không bao giờ sáng tạo được.”

---

Nguồn cung cấp tự làm thêm từ bản địa

Phở bắc Trong suốt thời gian mùa hè, một chiếc xe thực thi công vụ đỗ xe đã được biến đổi tên là Pho Cell đã giao súp mì trong những chiếc cốc mới lạ và bộ dụng cụ ăn sau trong bán kính ba dặm so với vị trí đích thực của nhà hàng. Lợi nhuận thu được từ một cặp quỹ nhóm giúp đỡ Chinatown – Worldwide District.

Canlis Lán cua và truy tìm kho báu tách biệt nhau, biểu tượng ăn uống cực lớn vẫn tạo nên các vòng. Các thành viên cũ của nhân viên trước nhà vận chuyển các bữa ăn gia đình nhiều món đến tận nhà khách hàng; nó không cần tiếp xúc, tuy nhiên, bất kỳ ai đặt hàng rượu đều phải nháy ID bằng cửa sổ.

Kem Bluebird Chủ sở hữu Josh Reynolds tổng hợp giá trị hàng tuần của các đơn đặt hàng thiết bị hình nón pint và bánh quế và giao chúng vào các ngày thứ Sáu ở nhiều nơi ở phía bắc. Phương pháp sắp xếp hợp lý này hoạt động hiệu quả cho các bữa ăn mà bạn không phải ăn đúng vào phút đó (xem thêm: bánh mì tròn).

Manu's Tacos Người tiên phong tuyệt vời của Manu Alfau Sq. quầy taco là một trong số khoảng 140 địa điểm ăn uống ở Seattle đã đăng nhập với Catch 22, một nền tảng địa phương mới ra mắt cung cấp khả năng hiển thị với số tiền hoa hồng cao. (Và nguồn cung cấp miễn phí với mức tối thiểu 35 đô la.)

những chú hề Sở thích pizza 40 năm của Seattle đã có cơ sở hạ tầng cung ứng sớm hơn rất nhiều so với thời điểm đại dịch xảy ra. Kể từ đó, công ty đã trả tiền bằng cách mua các đồ vật từ các công ty bản địa khác nhau (bia gừng, bánh mì brioche, rất nhiều bánh quy) làm quà tặng gây sốc cho khách hàng quen.